¿Un plátano madura más rápido en una bolsa de papel estraza o en una bolsa hermética con cierre?

Escrito por jeanne young | Traducido por elizabeth garay ruiz
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¿Un plátano madura más rápido en una bolsa de papel estraza o en una bolsa hermética con cierre?
Los plátanos verdes en ocasiones necesitan ayuda para madurar más rápidamente. (banana image by sakabayasi from Fotolia.com)

Comer plátanos ofrece muchos beneficios saludables porque la fruta está llena de nutrientes. Sin embargo, dado que los plátanos se vuelven más dulces conforme maduran, muchas personas no desean comer los plátanos verdes y buscan la manera más rápida para madurarlos.

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Consideraciones

"Los plátanos se cosechan verdes y maduran al llegar a los mercados de destino ya que la fruta madurada en la planta continuamente se quiebra y tiene una textura pobre", de acuerdo con el sitio del Centro de Información e Investigación Davis Post Harvest Technology, de la Universidad de California. Esta es la razón de por qué los plátanos a la venta en los supermercados son casi siempre verdes. Los plátanos en ocasiones se exponen al gas etileno porque acelera la maduración, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos.

Papel

Debido a que los plátanos son organismos vivientes, toman oxígeno y producen bióxido de carbono y gas etileno. Una bolsa de papel estraza es lo suficientemente porosa para permitir el oxígeno, pero mantiene más del gas cerca del plátano en mayores concentraciones que si la fruta estuviera fuera de la bolsa. Por lo tanto, un plátano en una bolsa de papel madura más rápido, de acuerdo con la NASA.

Plástico

Debido a que las bolsas Zip-Lock (herméticas con cierre) no son porosas, el oxígeno no puede entrar a la bolsa. Los plátanos necesitan oxígeno para las reacciones químicas involucradas en la maduración. Por lo tanto, un plátano verde colocado en una bolsa de plástico Zip-Lock no madurará tan rápido como una puesta en una bolsa de papel, de acuerdo con Education World.

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