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El pollo a la naranja es uno de los platos favoritos para los chinos y los amantes de la comida asiática. Usualmente consiste de pollo rebozado y frito en una espesa salsa de naranjas. Se sirve con arroz. Sin embargo, no tienes que ir a un restaurante chino para ordenar un pollo a la naranja ya que lo puedes preparar en casa.
- Nivel de dificultad:
- Moderadamente fácil
Instrucciones
Necesitarás
- 2 libras de carne de pollo deshuesada y cortada en trozos pequeños
- Un huevo
- 1 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta blanca
- Aceite para freír
- 1/2 taza de maicena, o más
- Una cucharada de maicena
- 1/4 taza de harina
- Una cucharada de raíz de jengibre picada
- Una cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo picante aplastado
- 1/4 taza de cebolla de verdeo picada
- Una cucharada de vino de arroz
- 1/4 de taza de agua
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 1/2 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de vinagre blanco
- Una pizca grande de ralladura de naranja
-
1
Coloca los trozos de pollo en un recipiente grande. Agrega el huevo, la sal, la pimienta y una cucharada de aceite y mezcla bien.
-
2
Mezcla la maicena y la harina en otro bol. Añade el pollo y pásalo por la mezcla para que se cubra bien.
-
3
Calienta el aceite en una sartén o un wok hasta que la temperatura llegue a unos 375 grados. Agrega el pollo en pequeñas cantidades, tres o cuatro trozos por vez. Fríelos durante tres o cuatro minutos hasta que estén dorados. No se deben cocer demasiado.
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4
Retira el pollo y colócalo sobre un papel absorbente para secar el aceite. Limpia el wok o toma otra sartén.
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5
Saltea el jengibre y el ajo y, a continuación, añade el pimiento rojo picante y las cebollas. Agrega el vino de arroz y revuelve durante varios segundos.
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6
Agrega la salsa de naranjas y déjala hervir. Añade el pollo y revuelve bien para que se cubra.
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7
Agrega el agua a la maicena restante y revuelve. Cuando no tenga grumos, agrega el pollo y revuelve. Caliéntalo hasta que se espese.
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8
Agrega el aceite de sésamo y la ralladura de naranja si así lo deseas. Sírvelo sobre el arroz.
Consejos y advertencias
- No cocines demasiado el pollo.
- Para una versión baja en grasa, no lo frías. En su lugar, puedes asar el pollo.
- Nunca comas pollo si no está bien cocido.
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