Comida

Cómo preparar un calabacín amarillo

Escrito por denise schoonhoven | Traducido por adriana de marco
Cómo preparar un calabacín amarillo

Los calabacines amarillos son favoritos del verano.

Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images

La forma inusual y el color brillante del calabacín amarillo de cuello encorvado lo hace destacarse entre las verduras del verano. Como los otros calabacines del verano, los zucchini y las calabazas de cuello derecho, es una estrella de bajas calorías, apenas unas 20 por taza. Contiene vitamina C y B6, minerales y fibra dietaria, principalmente en la cáscara que es suave y totalmente comestible. Como plato en sí mismo, tiene un sabor suave y lo puedes servir frío o caliente. Le agrega volumen, color y humedad a los platos de verduras y a las comidas asadas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Un paño de cocina
  • Un tabla para picar
  • Un cuchillo de cocina
  • Un plato
  • Perejil
  • Aceite de cocina
  • Una sartén
  • Una espátula
  • Sal kosher
  • Sustituto para la sal

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Crudo

  1. 1

    Enjuaga al calabacín en agua fría, no lo debes lavar antes de ponerlo en la nevera. Frótalo suavemente con las manos para quitarle la tierra o los residuos y sécalo con un repasador limpio.

  2. 2

    Ponlo sobre una tabla para picar. Sostenlo con una mano para que no ruede. Córtale el tallo y el otro extremo con un cuchillo afilado.

  3. 3

    Córtalo en rodajas redondas de 1/4 a 1/2 pulgada (0,6 a 1,2 cm). Debido a su forma encorvada, las rodajas que cortes del cuello serán un poco más gruesas de un lado que de otro.

  4. 4

    Acomoda las rodajas en un plato. Decora con algunas ramas de perejil para darle al plato una buena combinación de color. Sirve con otras verduras frescas cortadas en rodajas y salsas como plato de entrada.

    Frito

  1. 1

    Enjuaga, seca y corta los extremos del calabacín. Córtale la parte del cuello, generalmente de unas 2 a 3 pulgadas (5 a 7,5 cm), para separarlo del cuerpo. Corta al cuello en rodajas de 1/2 pulgada (1,2 cm).

  2. 2

    Corta el cuerpo por la mitad. Coloca ambas mitades con el lado chato hacia abajo sobre la tabla de picar y corta piezas de 1/2 a 3/4 de pulgada (1,2 a 1,8 cm) de ancho.

  3. 3

    Mide y coloca en una sartén 1 cucharadita de canola, aceite vegetal o de sésamo por cada uno de los calabacines. Calienta a fuego medio-alto y agrega las rodajas. Dalas vuelta suavemente con una espátula cada 1 ó 2 minutos hasta que estén de un marrón dorado. Agrega ajo, copos de pimientos o cualquier otro condimento que te guste durante los últimos 2 minutos de cocción.

    Asadas

  1. 1

    Limpia el calabacín, sécalo y déjale los extremos intactos para que atraigan la atención del plato terminado.

  2. 2

    Sostén al calabacín sobre la tabla de picar con el cuello doblado hacia arriba. Córtalo por la mitad longitudinalmente, comenzando en el extremo redondo hasta el tallo. Ambas mitades, una vez separadas, tendrán un extremo encorvado.

  3. 3

    Cepilla ligeramente la piel y el lado de la carne con aceite de oliva. Rocía con sal kosher o algún sustituto de sal.

  4. 4

    Pon las piezas sobre un asador sobre llamas medias o carbón cubierto con cenizas. Levanta el borde del calabacín para controlar que se esté poniendo marrón. Levanta con una espátula y rota las piezas para que tengan las marcas de la parrilla. Da vuelta y cocina del lado cortado, otra vez dándolos vuelta parcialmente para hacer las marcas de la parrilla. Remueve cuando estén tiernos y medianamente marrones.

Consejos y advertencias

  • La piel del calabacín amarillo puede ser desigual o uniforme, dependiendo de la variedad.
  • Usa los calabacines dentro de los 3 a 5 días de haberlos comprado.
  • No laves o cortes los calabacines amarillos hasta que no estés lista para ponerlos en un plato o cocinarlos.

Más galerías de fotos

comentarios

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles

Copyright © 1999-2014 Demand Media, Inc. Acerca de

El uso de este sitio constituye la aceptación de los términos y política de privacidad de eHow. Ad Choices es-US

Demand Media