DESCUBRIR
×

Cómo hacer batatas caramelizadas

Actualizado 21 febrero, 2017

Esta receta clásica para batatas caramelizadas es para 10 porciones. Olvídate de las batatas enlatadas con los mini malvaviscos y ofrece a tus huéspedes de vacaciones esta receta tradicional casera de batatas caramelizadas que saben como la abuela las solía hacer.

Instrucciones

Jupiterimages/Creatas/Getty Images
  1. Hierve 2 tazas de agua en la parte inferior de un equipo de cocción a vapor. Pon la batata en el vapor, ubicado sobre el agua hirviendo y tápalas.

  2. Déjalas al vapor durante 30 minutos o hasta que un tenedor perfore fácilmente las batatas.

  3. Saca las batatas de la olla y déjalas a un lado.

  4. Precalienta el horno a 350 grados F (176,6ºC).

  5. Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo en una cacerola. Añade el azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva.

  6. Añade el jengibre y cocínalo a fuego lento por 1 minuto.

  7. Agrega el jugo de limón y retíralo del fuego.

  8. Unta de mantequilla un plato para hornear de 7 por 11 pulgadas (17,7 x 27,9 cm) de profundidad.

  9. Pela las batatas y rebánalas por la mitad longitudinalmente.

  10. Pon las batatas con el lado plano hacia abajo en el plato para hornear. Vierte la mezcla de mantequilla y azúcar morena sobre las batatas.

  11. Hornea las batatas durante 15 minutos y sírvelas.

Necesitarás

  • 5 batatas lavadas (alrededor de 2 1/2 libras ó 1.250 gramos)
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1/4 de taza de azúcar morena bien compacta
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal