Cómo preparar helado de crema

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Cómo preparar helado de crema

Recuerdas ese viejo dicho que en la infancia solías gritar: ¡Yo grito, tu gritas,todos gritamos por helado! Y era tan cierto. Su verdad no sólo remite a entonces sino mantiene su estruendo aún en el mundo de hoy. Allá en esos tiempos sólo había tres sabores: fresa, chocolate y vainilla. Y nadie se quejaba. Hoy día, sin embargo, hay cientos de sabores para escoger y esta receta te enseñara a preparar uno de ellos: helado de pistache. Después de probar su sabor, te será difícil pensar en los otros tres aburridos, viejos sabores, chocolate, vainilla y fresa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1/2 taza más 2 cucharadas soperas de pistache sin cáscara
  • 2 cucharadas soperas de jarabe de maíz
  • Una taza mitad crema y mitad leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de crema densa
  • Una máquina para hacer helado
  • Un procesador de comidas
  • Una sartén pequeña pesada
  • Una coladera grande
  • Un recipiente grande

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Instrucciones

    Cómo preparar helado casero sabor pistache

  1. 1

    Vacía la 1/2 taza de pistaches y el jarabe de maíz en el procesador de comidas. Mezcla las nueces con el jarabe por dos minutos más o menos, hasta que las nueces se sientan completamente suaves.

  2. 2

    En una sartén pequeña y pesada, lleva la mezcla a fuego lento,. Agrega el azúcar y revuelve hasta que esté completamente disuelta. Quita del fuego la sartén con la mezcla y ponla a un lado.

  3. 3

    Despacio, en el triturador de comidas ya prendido, vacía la mezcla caliente leche-crema-azúcar mezclando con el puré de pistache. Deja que toda la mezcla se procese hasta que quede suave.

  4. 4

    Colándola, vierte la mezcla de pistaches a un recipiente grande, hasta que saques todas las partículas sobrantes.

  5. 5

    Deja que se enfríe un poco. Batiendo, agrega la sal, la crema, el extracto de vainilla y el de almendras.

  6. 6

    Refrigera la mezcla toda la noche o hasta que enfríe. Para acelerar el proceso, mete la mezcla al congelador por una o dos horas.

  7. 7

    Bate la mezcla fría e inicia el proceso de congelación en tu máquina para hacer helados, sigue las instrucciones del manual de uso. Agrega las dos cucharadas de pistaches cuando el helado esté casi congelado, deja que la máquina mezcle bien las nueces.

  8. 8

    ¡Concluido! Cuando se ha terminado, el helado estará suave y listo para comer. Para que tu helado esté más firme, vacíalo en un recipiente y mételo al congelador por toda la noche o por dos horas. Cuanto más tiempo lo dejes ahí, tu helado tendrá mejor consistencia.

Consejos y advertencias

  • Se recomienda sacar el helado de la máquina y ponerlo en un recipiente especial para congelador. Esto protegerá al helado de que el congelador lo queme, y cuando el helado se sirva no haya posibilidad de que la pala metálica dañe al recipiente.

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