Cómo preparar la salsa y pollo agridulce chino

Escrito por deannab | Traducido por silvina ramos
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Cómo preparar la salsa y pollo agridulce chino
Prepara tu propio pollo agridulce. (Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images)

La próxima vez que tengas antojo de pollo agridulce, no hace falta que vayas a tu restaurante chino favorito, puedes prepararlo fácilmente en tu cocina. Es más, puedes modificar esta receta básica para que se ajuste al paladar de tu familia.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Receta de la salsa
  • 3/4 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/4 taza de agua
  • Receta de pollo
  • 2 pechugas de pollo
  • Jerez para cocinar
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Masa
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de almidón de maíz
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Ajo en polvo a gusto
  • Jengibre molido a gusto

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Instrucciones

    Preparar la salsa agridulce

  1. 1

    Lleva a hervor 3/4 taza de agua y agrega azúcar moreno. Cocina durante un minuto y mezcla constantemente.

  2. 2

    Agrega vinagre de arroz y cocina por un minuto.

  3. 3

    Mezcla el almidón de maíz, salsa de soja y agua para formar una pasta suave.

  4. 4

    Agrega la pasta de almidón de maíz a la mezcla de agua y vinagre; mezcla hasta que espese.

    Preparar el pollo agridulce

  1. 1

    Prepara las pechugas de pollo; para esto deshuesa y despelleja las pechugas. Corta en piezas pequeñas. Marina en el jerez para cocinar durante 15 minutos.

  2. 2

    En un tazón pequeño, mezcla harina, almidón de maíz, bicarbonato, ajo en polvo y jengibre molido.

  3. 3

    Cubre el pollo con huevo batido y luego enharina con la mezcla de harina.

  4. 4

    Calienta aceite en una sartén. Una vez que esté caliente, coloca el pollo y fríe hasta que pierda el color rosa, aproximadamente durante un minuto. Escurre sobre servilletas de papel.

  5. 5

    Incorpora el pollo en la olla de la salsa. Mezcla a fuego medio durante 2 minutos. Sirve de inmediato.

Consejos y advertencias

  • Debido al vinagre, cocina tu salsa en una olla esmaltada.
  • Complementa tu pollo agridulce con piña, zanahorias, cebolleta o pimientos verdes.
  • Para que tu salsa tenga un color rojo, agrega dos cucharadas de salsa de tomate o 1/2 cucharadita de colorante comestible rojo.
  • Combina con arroz, pero no abrumes el arroz con salsa.
  • Puedes freír en aceite abundante el pollo en vez de saltearlo.

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