Cómo preparar vinagre balsámico con hierbas y frutas

Escrito por a.j. andrews Google | Traducido por alejandra rojas
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Cómo preparar vinagre balsámico con hierbas y frutas
Crea un vinagre balsámico con sabor sabroso al prepararlo con hierbas y frutas. (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

El vinagre balsámico es un vinagre oscuro que se mezcla a menudo con aceite de oliva para utilizar como aderezo de ensalada. Mientras el vinagre balsámico en sí puede llegar a ser aburrido con el tiempo, prepararlo con hierbas y frutas es la manera perfecta para llevar el sabor a un nivel superior. Las botellas de delicioso vinagre balsámico preparado son simples de crear en casa y también son regalos perfectos y sorpresas para los invitados a tus fiestas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Jarras de vidrio con corcho o tapa
  • Ollas grandes
  • Tazones grandes (opcional)
  • Tenazas
  • Una toalla limpia
  • Una sartén
  • Una cacerola
  • Una taza medidora
  • Agua
  • Hierbas frescas
  • Hierbas secas (opcional)
  • Fruta fresca
  • Toallas de papel
  • Cloro
  • Un cuchillo afilado (opcional)
  • Una tabla de cortar (opcional)
  • Vinagre balsámico
  • Un termómetro para alimentos
  • Una estopilla

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca las jarras en una olla grande llena de agua y hiérvelas por 10 minutos para esterilizarlas. Utiliza unas tenazas para quitar las jarras del agua y colócalas boca abajo sobre una toalla limpia.

  2. 2

    Lava los corchos o tapas de las jarras en agua caliente y con jabón. Calienta las tapas colocándolas en una cacerola de agua casi hirviendo y luego retíralas del calor. Calienta los corchos sumergiéndolos y retirándolos varias veces del agua hirviendo.

  3. 3

    Mezcla 1 cucharadita de cloro con 6 tazas de agua en un tazón o cacerola grande y limpios y sumerge las hierbas en esta solución para desinfectarlas. Enjuaga las hierbas y sécalas con toallas de papel. Utiliza hierbas como eneldo, romero, tomillo y estragón.

  4. 4

    Lava las frutas frescas completamente y pélalas si es necesario. Mientras que las frutas pequeñas como las frambuesas pueden dejarse enteras, las frutas más grandes como las peras y los melocotones necesitan estar cortadas por la mitad o en trozos más pequeños.

  5. 5

    Introduce tus hierbas y frutas seleccionadas en las jarras que esterilizaste en el Paso 1. Se recomienda colocar entre tres y cuatro ramas de hierbas frescas o 3 cucharadas de hierbas secas y 1 o 2 tazas de fruta, para 2 tazas de vinagre.

  6. 6

    Vierte 2 tazas de vinagre balsámico en una olla y caliéntalo hasta que alcance 195 grados Fahrenheit (90 grados Celsius), lo cual puedes verificar con un termómetro de cocina. Vierte el vinagre en las jarras llenas con hierbas y frutas dejando 1/7 de pulgada (3 mm) de espacio en la parte superior. Ajusta herméticamente las tapas sobre las jarras o inserta los corchos.

  7. 7

    Deja que las jarras de vinagre se enfríen. Almacénalas en un lugar frío y oscuro entre 3 y 4 semanas, para que los sabores se infundan en el vinagre balsámico.

  8. 8

    Cuela el vinagre balsámico con una estopilla para remover las hierbas y frutas, las cuales puedes desecharlas. Vierte el vinagre con sabor en jarras esterilizadas y tápalas con seguridad.

Consejos y advertencias

  • Agrega varias piezas pequeñas y limpias de fruta o ramas de hierbas frescas a tus jarras finales con fines decorativos.

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