Cómo preparar vinagre saborizado

Escrito por victoria clayton
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Cómo preparar vinagre saborizado

El vinagre es el condimento ideal para dar a tus platillos y preparaciones un toque picante. Más útil aún es el vinagre saborizado. Éste realza el sabor de las hierbas o las especias mientras a tus platillos los sazona con su acidez. En la tienda de comidas especiales o en el supermercado puedes comprar un vinagre con sabor ya preparado, pero su elaboración es tan fácil que tú puedes hacerlo y te quedaría igual de sabroso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un recipiente de vidrio
  • Vinagre blanco
  • Hierbas, especias o cáscaras de cítricos

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Instrucciones

  1. 1

    Compra vinagre blanco. Aunque otros pueden usarse para este proceso, el blanco es el más barato y no transmitirá a tu aderezo ningún sabor inesperado. Sólo un 5 por ciento de ácido acético es el contenido estándar de este condimento.

  2. 2

    Prepara el recipiente. Si es posible hierve el recipiente de vidrio, o límpialo tan profundamente como puedas. Asegúrate de esterilizar el envase lo mejor posible. Aunque sean pocas las posibilidades de que algún hongo o alguna bacteria se anide en el vinagre, no deberías correr ese riesgo.

  3. 3

    Vacía el vinagre en el recipiente. Agrega aquellos sabores que quieras darle al producto final. Las maderas o las hierbas con tallos como el romero, el tomillo, el orégano y la lavanda son buenas elecciones. Puedes también agregar frambuesas, moras o cáscaras de lima o limón.

  4. 4

    Por dos semanas en un lugar seco y fresco deja que el vinagre repose y recoja el sabor de las hierbas u otros productos. Periódicamente, puedes agitar el recipiente para que los sabores y aceites se distribuyan.

  5. 5

    Si lo prefieres, después de las dos semanas, cuela el vinagre o, para obtener un sabor más fuerte, permite que las hierbas se mantengan dentro del recipiente. Si lo cierras correctamente, no necesitarás refrigerarlo y mantendrá su sabor por más de seis meses.

Consejos y advertencias

  • Selecciona hierbas con sabores fuertes para el proceso de saborizado. A la hora de saborizar al vinagre las hierbas suaves, como el perejil, no se traducen en sabor.
  • No todas las frutas y vegetales pueden ser combinadas con el vinagre, así que es posible que acabes deshaciéndote de todas las pruebas si tu experimento no resulta.

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