Cómo saltear espárragos

Escrito por ehow contributor | Traducido por elizabeth garay ruiz
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Cómo saltear espárragos
El espárrago está lleno de fibra, vitaminas y minerales. (Photos.com/PhotoObjects.net/Getty Images)

Aprender a saltear espárragos es increíblemente sencillo y resulta en un platillo de acompañamiento nutritivo y delicioso. El espárrago se caracteriza por sus brotes parecidos a lanzas y pueden ser verdes, blancos o morados. Contienen vitamina A, C, E y K además de tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, potasio, cobre, manganesio y selenio. Junto con otros vegetales verdes, trabaja como antioxidante. Muchas veces el espárrago es cocinado a vapor, hervido en pequeña cantidad de agua o en el microondas. Saltear tus espárragos les dará una textura crujiente y un delicioso sabor.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 ramo de frescos espárragos
  • Aceite de oliva extra virgen o mantequilla
  • Sal y pimienta

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Instrucciones

  1. 1

    Lava los espárragos varias veces con agua caliente y déjalos secar.

  2. 2

    Corta o parte las puntas a cada espárrago. Éstas se partirán en un punto natural (verás una marca en cada tallo).

    Cómo saltear espárragos
    Parte los espárragos.
  3. 3

    Vierte aceite de oliva extra virgen o mantequilla derretida sobre los espárragos y déjalos así por 20 o 30 minutos.

  4. 4

    Coloca los espárragos junto con el aceite o la mantequilla en una sartén muy separados. Agrega sal y pimienta al gusto.

  5. 5

    Saltea los espárragos a calor medio alto de 3 a 6 minutos. Sabrás que el espárrago está hecho cuando se vuelva de color verde brillante y puedas pincharlo con tu tenedor.

Consejos y advertencias

  • Considera agregar ajo partido o molido para un sabor extra.
  • Si te han sobrado espárragos, almacénalos en un contenedor hermético y refrigera. Ponlos en el microondas más tarde para tenerlos deliciosos y nutritivos.

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