Cómo congelar calabacines crudos

Escrito por sonia fernandez | Traducido por ehow contributor
Cómo congelar calabacines crudos

Puedes usar los calabacines más adelante.

Martin Poole/Photodisc/Getty Images

A medida en que avanza el otoño y la estación de la cosecha, muchos granjeros que cultivan calabacines experimentan la abundancia, y en ocasiones una profusión, de esta popular y prolífica hortaliza. Puedes utilizar los calabacines para una infinidad de recetas más adelante por lo que es aconsejable que los congeles para aprovecharlos en otra estación.

Nivel de dificultad:
Fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Un cuchillo
  • Unos recipientes para el congelador
  • Una hornilla
  • Una olla
  • Agua

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Escoge los calabacines. Los que son jóvenes y tiernos son ideales para congelarlos.

  2. 2

    Lava los calabacines. Asegúrate que estén libres de pesticidas, fertilizantes y parásitos.

  3. 3

    Corta los calabacines del tamaño deseado, en tiras o rodajas. También puedes rallarlos o cortarlos en cubos.

  4. 4

    Blanquéalos. Si bien es posible congelar los calabacines sin someterlos al proceso de blanqueo, esto no es recomendable. Cuando los escaldas, ya sea al vapor o con agua caliente, matas los microbios y las enzimas que descomponen a las hortalizas. Por regla general, todos los vegetales deben ser blanqueados antes de congelarse.

  5. 5

    Escurre y seca los calabacines. Enfríalos bajo el agua corriente o deja que alcancen la temperatura ambiente antes de congelarlos.

  6. 6

    Coloca los calabacines en un recipiente para congelador.

  7. 7

    Cierra herméticamente el recipiente y ponlo en el congelador.

Consejos y advertencias

  • Cuando escojas calabacines para la conservación, toma los que tengan la calidad que quieres conservar. Congela vegetales verdes o bien maduros, para obtener cualquiera de los dos tipos de sabor cuando los descongeles.
  • Es sumamente importante el hecho de blanquear los calabacines. Si no lo haces antes de congelarlos, estos pueden estropearse y quedar inutilizables.
  • El tiempo de blanqueado de los calabacines puede ser de hasta tres minutos para los que están cortados, dependiendo del grosor de los trozos. Espeta a que se vuelvan transparentes, pero no cocidos.
  • Utiliza recipientes o bolsas de plástico hechos especialmente para el congelador. Otros tipos de recipientes permiten el ingreso del aire y de la humedad, lo que puede producir quemaduras de congelación.
  • No llenes en exceso los recipientes. Los calabacines se expandirán cuando se congelen, de modo debes dejar un pequeño espacio dentro del recipiente o bolsa antes de colocarlos en el congelador.
  • Si sabes en qué receta usarás los calabacines, puedes condimentarlos antes de congelarlos. Añade tus especias a los calabacines después de blanquearlos.
  • Etiqueta la bolsa o contenedor con la fecha de congelado. De este modo, sabrás cuál de tus calabacines debes utilizar primero.

No dejes de leer...

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles

Copyright © 1999-2014 Demand Media, Inc. Acerca de

El uso de este sitio constituye la aceptación de los términos y política de privacidad de eHow. Ad Choices es-US

Demand Media