Cómo sustituir el ácido cítrico en una receta

Escrito por athena hessong Google | Traducido por alejandra prego
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Cómo sustituir el ácido cítrico en una receta
Hay sustitutos del ácido cítrico en tu cocina. (Jupiterimages/Pixland/Getty Images)

El ácido cítrico en un momento provenía de los limones, pero los fabricantes modernos lo crearon a partir de la fermentación de azúcar con bacterias. Como un aditivo para las comidas, el ácido cítrico actúa como conservante, activa el bicarbonato de sodio o ayuda a los alimentos con gel de pectina. Si no tienes ácido cítrico y tu receta lo requiere, puedes encontrar sustitutos en el supermercado o en tu despensa. En las naciones de Europa del Este, donde no crecen los frutos cítricos, se usa la sal agria para agregar sabor o como conservante. Esta sal produce los mejores resultados, seguida en efectividad por el jugo de limón y el vinagre. Usa el vinagre como un último recurso.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Sal agria
  • Jugo de limón
  • Vinagre

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Instrucciones

  1. 1

    Revisa la receta en busca de la cantidad necesaria de ácido cítrico.

  2. 2

    Sustituye la misma cantidad de ácido cítrico con sal agria si no usarás jugo de limón o vinagre. Busca este producto en la sección Kosher en las tiendas de alimentos especializadas o en los mercados de alimentos de Europa del Este.

  3. 3

    Reemplaza cada cucharadita de ácido cítrico en la receta con cuatro cucharadas de jugo de limón o usa 8 cucharadas de vinagre como un sustituto de cada cucharada de ácido cítrico necesaria.

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