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Cómo sustituir el azúcar impalpable

El azúcar impalpable o azúcar glas o azúcar en polvo, es un azúcar muy fina mezclada con almidón de maíz. Es ideal para glaseados y recubrimientos, se disuelve rápidamente y también es buena para espolvorear encima de pasteles, brownies y otras golosinas. Este azúcar contiene solamente un 3 por ciento de almidón de maíz para evitar que se apelmace. El sustituto mezclado puede utilizarse en cualquier receta que pida azúcar impalpable convencional.

Instrucciones

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  1. Mide 1 taza de azúcar común por cada taza de azúcar impalpable que necesitas para tu receta. Es una proporción de 1 a 1, de modo que el azúcar impalpable que necesitas para tu receta es la misma cantidad de azúcar común.

  2. Mide 1 cucharada de almidón de maíz por cada taza llena de azúcar común. Si sólo necesitas media taza de azúcar, utiliza solamente media cucharada de almidón de maíz.

  3. Pon el azúcar y el almidón en la licuadora. Un procesador de alimentos no tiene el mismo efecto.

  4. Licúa en máximo durante varios minutos y luego úsala como requiera tu receta.

Necesitarás

  • Azúcar común
  • Almidón de maíz
  • Licuadora