Cómo sustituir el azúcar impalpable
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El azúcar impalpable o azúcar glas o azúcar en polvo, es un azúcar muy fina mezclada con almidón de maíz. Es ideal para glaseados y recubrimientos, se disuelve rápidamente y también es buena para espolvorear encima de pasteles, brownies y otras golosinas. Este azúcar contiene solamente un 3 por ciento de almidón de maíz para evitar que se apelmace. El sustituto mezclado puede utilizarse en cualquier receta que pida azúcar impalpable convencional.
Step 1
Mide 1 taza de azúcar común por cada taza de azúcar impalpable que necesitas para tu receta. Es una proporción de 1 a 1, de modo que el azúcar impalpable que necesitas para tu receta es la misma cantidad de azúcar común.
Step 2
Mide 1 cucharada de almidón de maíz por cada taza llena de azúcar común. Si sólo necesitas media taza de azúcar, utiliza solamente media cucharada de almidón de maíz.
Step 3
Pon el azúcar y el almidón en la licuadora. Un procesador de alimentos no tiene el mismo efecto.
Step 4
Licúa en máximo durante varios minutos y luego úsala como requiera tu receta.
Referencias
Sobre el autor
Michelle Hogan is a writer and the author of 13 books including the 2005 bestselling memoir, "Without a Net: Middle Class and Homeless (With Kids) in America." Hogan studied English at American University and has been writing professionally since 1998. Her work has appeared in "The New York Times," "Redbook," "Family Circle" and many other publications.
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