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Cómo hacer tamales con polenta preparada

La polenta, una mezcla de harina de maíz y agua, le da textura a muchos platos italianos y mexicanos. Agregar polenta preparada a los tamales le da una textura tipo pan al mezclarla con las hojas de maíz. Las recetas de tamales varían según la cultura y los gustos, pero todas tienden a usar ingredientes similares como hojas de maíz, polenta, y maíz. Puedes cambiar o agregar ingredientes a tu gusto a cualquier receta de tamales, lo que hace que sea un plato excelente para personalizar.

Instrucciones

(Digital Vision./Digital Vision/Getty Images)
  1. Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C)

  2. Quita las hojas de las mazorcas con cuidado. Intenta que las hojas queden enteras al sacarlas.

  3. Lava las hojas y deja que se sequen a un lado. Quita los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado. Necesitarás dos tazas de granos de maíz.

  4. Corta la polenta transversalmente en 12 rebanadas. Rocía una bandeja para hornear con el aceite en aerosol. Coloca las rebanadas en una capa única sobre la bandeja.

  5. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que la polenta se dore. Dala vuelta luego de 10 minutos para que se hornee de manera pareja.

  6. Rocía una sartén con el aceite en aerosol. Cocina los granos de maíz a fuego medio-alto durante cinco minutos. Una vez que los granos se doren un poco, añade los tomates, el vinagre, el tomillo, el comino y la sal.

  7. Cocina la mezcla durante 1 o 2 minutos. Añade los camarones y cocina durante cinco minutos más.

  8. Coloca dos hojas de maíz superpuestas en un plato. Pon dos rebanadas de polenta sobre ellas y una cucharada de la mezcla de maíz y camarones. Dobla los tamales como un burrito de manera que la mezcla quede encerrada en las hojas. Ya están listos para comer.

Consejos

  • Remplaza los camarones con cerdo o pollo cocido para tamales de diferentes rellenos.

Necesitarás

  • 3 mazorcas de maíz con hojas
  • 1 kilo de polenta cocinada refrigerada en tubo
  • Aceite en aerosol para cocinar
  • 4 tomates medianos picados
  • 3 cdas. de aceto balsámico
  • 1 cda. de tomillo fresco
  • ¾ cdta. de semillas de comino
  • ¼ cdta. sal
  • 18 camarones grandes cocidos