Cómo hacer tamales con polenta preparada

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por maría marcela mennucci
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Cómo hacer tamales con polenta preparada
(Digital Vision./Digital Vision/Getty Images)

La polenta, una mezcla de harina de maíz y agua, le da textura a muchos platos italianos y mexicanos. Agregar polenta preparada a los tamales le da una textura tipo pan al mezclarla con las hojas de maíz. Las recetas de tamales varían según la cultura y los gustos, pero todas tienden a usar ingredientes similares como hojas de maíz, polenta, y maíz. Puedes cambiar o agregar ingredientes a tu gusto a cualquier receta de tamales, lo que hace que sea un plato excelente para personalizar.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 3 mazorcas de maíz con hojas
  • 1 kilo de polenta cocinada refrigerada en tubo
  • Aceite en aerosol para cocinar
  • 4 tomates medianos picados
  • 3 cdas. de aceto balsámico
  • 1 cda. de tomillo fresco
  • ¾ cdta. de semillas de comino
  • ¼ cdta. sal
  • 18 camarones grandes cocidos

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C)

  2. 2

    Quita las hojas de las mazorcas con cuidado. Intenta que las hojas queden enteras al sacarlas.

  3. 3

    Lava las hojas y deja que se sequen a un lado. Quita los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado. Necesitarás dos tazas de granos de maíz.

  4. 4

    Corta la polenta transversalmente en 12 rebanadas. Rocía una bandeja para hornear con el aceite en aerosol. Coloca las rebanadas en una capa única sobre la bandeja.

  5. 5

    Hornea de 15 a 20 minutos hasta que la polenta se dore. Dala vuelta luego de 10 minutos para que se hornee de manera pareja.

  6. 6

    Rocía una sartén con el aceite en aerosol. Cocina los granos de maíz a fuego medio-alto durante cinco minutos. Una vez que los granos se doren un poco, añade los tomates, el vinagre, el tomillo, el comino y la sal.

  7. 7

    Cocina la mezcla durante 1 o 2 minutos. Añade los camarones y cocina durante cinco minutos más.

  8. 8

    Coloca dos hojas de maíz superpuestas en un plato. Pon dos rebanadas de polenta sobre ellas y una cucharada de la mezcla de maíz y camarones. Dobla los tamales como un burrito de manera que la mezcla quede encerrada en las hojas. Ya están listos para comer.

Consejos y advertencias

  • Remplaza los camarones con cerdo o pollo cocido para tamales de diferentes rellenos.

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