Tipos de semillas de leguminosas

Escrito por cyrano jones | Traducido por valeria garcia
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Tipos de semillas de leguminosas
Un cacahuate es una leguminosa. (peanut image by Radu Razvan from Fotolia.com)

Una legumbre describe una variedad de plantas, o la fruta de éstas, muchas de las cuales son comidas por los seres humanos. Entre las variedades de leguminosas consumidas comúnmente se encuentran las lentejas, las habas, los cacahuetes y los guisantes. Las semillas de estas plantas son la parte normalmente consumida.

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Lentejas

Las lentejas son uno de los primeros cultivos domesticados con evidencia que sugiere que éstas se consumían regularmente desde hace 10.000 años. Hoy siguen siendo un elemento básico de la cocina mediterránea. Las lentejas son pequeñas semillas en forma de lente de la planta de leguminosa del mismo nombre.

Tipos de semillas de leguminosas
Las lentejas. (lentils image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

Frijoles

Los frijoles de todas las variedades, desde habichuelas y frijoles hasta la soja, son tipos de leguminosas. Los frijoles se comen solos, se utilizan en las recetas de chili, o en el caso de la soja, se utiliza por los vegetarianos para sustituir la carne como fuente de proteína. La semilla de estas plantas es el grano de sí misma. Los frijoles crudos pueden ser plantados y cultivados.

Tipos de semillas de leguminosas
Frijoles horneados. (beans image by chrisharvey from Fotolia.com)

Cacahuates

El cacahuete es un tipo de leguminosa que se originó en América del sur. Ha llegado a ser utilizado en una variedad de productos tales como mantequilla, aceite e incluso leche. El cacahuete en sí mismo contiene las semillas de leguminosas.

Tipos de semillas de leguminosas
Las palanquetas de cacahuate son un producto popular. (peanut brittle image by michael langley from Fotolia.com)

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