Cómo hacer trufas belgas

Escrito por ehow contributor | Traducido por maría florencia lavorato
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Cómo hacer trufas belgas
(chocolate truffles image by msw from Fotolia.com)

Cómo hacer trufas belgas. Las trufas belgas son ricas, decadentes y puramente irresistibles. Sírvelas con una taza de café humeante gourmet recién hecho como un modo perfecto de terminar una cena especial. El secreto de las trufas belgas es usar la mejor calidad de chocolate que puedas encontrar. Una vez que tengas el chocolate, sólo sigue estos pasos.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 4 oz. (113 g) de chocolate sin azúcar de calidad
  • 4 oz. (113 g) de chocolate negro belga o chocolate con leche belga de buena calidad
  • 1 1/2 taza de avellanas peladas y tostadas
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de licor de avellanas o crema irlandesa Bailey's

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Instrucciones

  1. 1

    Derrite el chocolate amargo y el chocolate belga a baño maría o en el microondas.

  2. 2

    Coloca las avellanas y el azúcar en polvo en una procesadora y procésalos por cinco minutos.

  3. 3

    Añade el licor de avellanas o la crema irlandesa Bailey's y procesa la mezcla hasta que esté bien integrada. No la mezcles demasiado.

  4. 4

    Bate la crema en un bol hasta que forme picos duros.

  5. 5

    Baja la velocidad de la procesadora de alimentos y añade la crema batida a las nueces y el chocolate hasta que se mezclen.

  6. 6

    Enfría la mezcla hasta que esté lo suficientemente firme como para manejar. Forma bolas del tamaño de una nuez y pásalas por azúcar en polvo, cacao o la combinación de ambos, o por avellanas trituradas.

  7. 7

    Guarda las trufas belgas en el refrigerador hasta que las vayas a servir. Sácalas antes de tiempo y sírvelas a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

  • Para tostar las avellanas, colócalas en una placa para horno y hornéalas a 400 grados F (204 grados C) por 40 minutos, o hasta que estén doradas. Su cáscara se saldrá fácilmente.
  • Las trufas belgas se congelan bien. Hazlas por adelantado y deja que se descongelen por una hora a temperatura ambiente.

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