Usos para el pesto de albahaca

Escrito por laura myers | Traducido por patricia a. palma
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Usos para el pesto de albahaca
El pesto se hace con albahaca fresca. (John Foxx/Stockbyte/Getty Images)

El pesto es una salsa que se ha utilizado en la región del Mediterráneo durante siglos. Está hecha de hojas de albahaca fresca, piñones, aceite de oliva, ajo, pimienta negra y queso parmesano. Los ingredientes se mezclan hasta formar una pasta suave que se puede utilizar fresca o almacenarse congelada por hasta seis meses. El pesto puede complementar muchos alimentos diferentes.

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Para untar emparedados

El pesto funciona bien como una pasta para emparedados. Puedes reemplazar la mayonesa o un aderezo para ensaladas en emparedados de pollo o de tomate y queso. Esparce pesto de albahaca sobre pan italiano y luego agrega tomate en rodajas finas, pimienta negra y sal. Además, añade queso y calienta durante unos minutos hasta que se haya derretido.

En platos de verduras como acompañamiento

Puedes añadir pesto a las verduras para preparar acompañamientos. Prepáralo con brócoli cocido, judías verdes, zanahorias o coliflor para hacer platos deliciosos de verduras como complemento para variadas comidas. También, puedes mezclar el pesto con patatas hervidas o al horno cortadas en trozos.

Para ensaladas de pasta

Puedes agregar pesto como un aderezo para la ensalada de pasta fría. Añade un poco de pesto y de crema agria en cualquier ensalada de pasta. Si lo deseas, puedes omitir la crema agria. También, podrías agregar jugo de limón fresco. Esta ensalada de pasta se puede preparar con anticipación y refrigerarse. El pesto es una buena alternativa a otros aderezos.

En platos principales de pastas

El pesto va bien con platos de pasta cocida. Típicamente, se combina con una crema o salsa de tomate y se mezcla en cualquier tipo de pasta cocida. Las judías verdes cocidas, los champiñones o el brócoli, junto con trozos de pechuga de pollo asado o gambas cocidas son muy buenas complementos para este tipo de plato. También, puedes añadir cubitos de pimiento amarillo, rojo, verde o dulce. Este es un plato típico italiano que se pueden preparar en una multitud de formas.

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