Cómo hacer Yakisoba

Escrito por contributing writer | Traducido por valeria garcia
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Cómo hacer Yakisoba
El Yakisoba es un platillo popular en Japón.

El Yakisoba ("fideos fritos") es el platillo estándar principal o guarnición en festivales japoneses y en sus calles, vendidos desde pequeños puestos o carritos. Puede sorprenderte que este plato realmente se haya originado en China. Los fideos Yakisoba no se hacen de trigo sarraceno (soba) si no que, al igual que los ramen, están hechos de harina de trigo. En general, éste suele referirse al sōsu yakisoba, condimentado con la popular salsa japonesa sōsu. Consiste en fideos estilo ramen salteados con carne de cerdo, carne de res, pollo o tofu con verduras (generalmente col, cebollas o zanahorias) y aromatizado con sōsu, sal y pimienta. Tradicionalmente, los japoneses lo sirven con guarniciones como aonori (polvo de algas), beni shoga (jengibre encurtido rallado), katsuobushi (escamas de pescado) y mayonesa japonesa.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • La fuente de proteína de tu elección, por ejemplo: carne de cerdo, carne de res, pollo, camarones, calamares o tofu
  • Salsa de soja
  • Vino de arroz
  • Azúcar o miel
  • Fideos chinos de trigo o Udon
  • Aceite de semilla de hortalizas o sésamo
  • Cebolla
  • Col (Saboya/Napa/Chino)
  • Zanahorias
  • Ajo
  • Jengibre
  • Guisantes (opcionales)

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Instrucciones

    Cómo hacer Yakisoba

  1. 1

    Prepara lo siguiente: 1 lb (0,45 kilogramos) carne,camarones,calamar,proteína,tofu. (Carne rebanada finamente contra el grano) 1/3 taza de salsa de soja 1/3 taza de vino de arroz 2 cucharaditas de azúcar o 1 cucharadita de miel 12 onzas (340 gramos) de fideos chinos o, si prefieres uno más sustancial, prueba con los udon (que en realidad es el ingrediente real del Yakisoba) 3 cucharadas vegetal o semilla de sésamo oil 1 cebolla 1.5 lb (0,68 kilogramos) de rodajas muy finas de col de napa o col de Saboya o bok choy (repollo chino) 3 zanahorias ralladas 1 cucharada de jengibre picado (o más si deseas) 1 diente de ajo machacado (o más si lo deseas) 3 cebollitas verdes, finamente picadas guisantes (opcionales)

  2. 2

    En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vino de arroz y el azúcar, revolviendo hasta disolver.

  3. 3

    Coloca la carne,proteína en la olla con aceite y cocina por 2 minutos.

  4. 4

    Cocina los fideos en agua hirviendo unos 8 minutos, o hasta que estén suavizados.

  5. 5

    Escurre los fideos y enjuágalos bajo agua fría.

  6. 6

    En una sartén profunda o un wok, cocina la cebolla en el aceite durante 3 minutos aproximadamente.

  7. 7

    Añade el repollo (parecerá mucho, pero se cocinará y disminuirá de tamaño ), la zanahoria y el jengibre y cocina hasta que se ablanden por aproximadamente 3-5 minutos.

  8. 8

    Cubre la mezcla con fideos y vierte la salsa sobre todo el contenido.

  9. 9

    Cubre y cocina durante 3-5 minutos, después quita la tapa y revuelve todo junto hasta que esté bien mezclado.

  10. 10

    Coloca en un plato y decora con cebolletas picadas, si lo deseas.

Consejos y advertencias

  • En un momento de apuro, puedes sustituir el repollo y zanahorias por una bolsa de una libra (0,45 kilogramos) de mezcla de ensalada de repollo. Si con frecuencia estás en un apuro, puedes comprar salsa Yakisoba Bulldog o Otafuku (la cual está frecuentemente comparada con la salsa Worchestershire). Para la carne o proteína puedes probar con tajadas delgadas de tocino o Spam (sí, la popular carne enlatada). También puedes añadir hongos Shitake para un mayor sabor. Así como también puedes agregar germinado de soja para otro gusto.

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