Step 1

Planifica todo el menú para el evento antes de tratar de calcular cuánta carne necesitarás. Si cambias de idea acerca de servir carne como una entrada y decides servirla en el plato principal, verás que, si ya habías comprado la carne, lamentablemente te habrás quedado corta para usarla como plato principal. Hacer un menú detallado te ayudará a minimizar estos cambios a último momento y te dará una mejor idea de cuánta carne necesitarás.

Step 2

Usa tu menú para ayudarte a evaluar qué tan grande será una porción de carne. Por ejemplo, si estás sirviendo un plato principal de carne que también incluye pasta y patatas horneadas, no necesitarás tanta carne como si sirvieras a cada persona un filete -y nada más - como plato principal.

Step 3

Si la carne será un aperitivo, multiplica el número de invitados por 0,2. Si la carne va a ser parte del plato principal pero éste también tendrá otros componentes, multiplica el número de comensales por 0,5 a 0,33. Si vas a mezclar la carne en otro plato como curry o chile, multiplica el número de invitados por 0,25 a 0,33. Si intentas servir la carne como lo más importante de la comida con algunos -si los hay- acompañamientos, multiplica el número de comensales por 0,75. El resultado de estos cálculos te dará el número de libras de carne que deberás comprar para servir a tus invitados.