La amapola de campo (Papaver rhoeas) es la especie que crece más a menudo en los jardines. Tiene variedades con flores de muchos colores diferentes, incluyendo el azul, naranjas, rojas, rosas, blancas y amarillas.

El centro de la flor de amapola contiene muchos estambres que están rodeados por 4 a 6 pétalos en forma de copa. Los pétalos se abren completamente cuando la flor florece y por lo general se mantienen planos.

Las variedades específicas de adormideras (Papaver somniferum) son cultivados por morfina en las semillas. Estas variedades tienen un contenido de morfina del 10%. La mayoría de las otras variedades de la adormidera no contienen mucha morfina como para ser útiles para comercializar con este propósito.

Las comidas que contienen semillas de amapola probablemente no contengan gran cantidad de morfina como para producir un efecto significante. De todas maneras, pueden ser capaces de causar un falso positivo en una prueba de drogas.

Las amapolas son utilizadas en la cocina india, y las semillas molidas se utilizan en la pasta en toda Europa oriental.