Qué comidas combinan con el vino malbec

Käse und Wein image by reises from Fotolia.com
El vino malbec, que solía utilizarse como un jugo de uva, se ha transformado en una variedad única y se produce en varias regiones a lo largo del mundo. El malbec es el vino principal en la Argentina y ha creado una reputación entre los amantes del vino tinto.
Características
El malbec era considerado un merlot más rústico, debido a su sabor con un dejo de tierra y madera. Suele tener mucho cuerpo y un sabor a dulce de ciruela y mora. Asimismo, tiene un aroma a tierra y chocolate. El malbec se ha hecho muy popular a causa de su versatilidad y por lo bien que combina con diferentes alimentos.
Carnes rojas

ribeye steak image by jovica antoski from Fotolia.com
El malbec combina muy bien con todos los tipos de carne roja, como la carne asada, el bistec grillado, el fillet mignon, el matambre, el lomo alto y el estofado. Las enzimas de la carne roja suavizan los taninos del vino y realzan el sabor a fruta. El malbec también combina muy bien con guisos, como el bourguignon y el stroganoff. La pata de cordero y las chuletas de cordero asadas también son muy buenos acompañamientos para el malbec.
Cerdo

pork tenderloin image by jimcox40 from Fotolia.com
Muchos platos con carne de cerdo combinan muy bien con el malbec. Las chuletas asadas o las costillas son opciones ideales.
Atún, salmón y rodaballo

raw steak of tuna image by Chef from Fotolia.com
Cualquier pescado carnoso, como el atún, el salmón o el rodaballo, asado es un buen complemento para el malbec y sus taninos suaves.
Ave asada

roast chicken image by Vladislav Gajic from Fotolia.com
El pollo y el pavo asados combinan muy bien con el sabor terroso del malbec.
Platos a base de tomate

Raviolis image by Yvonne Bogdanski from Fotolia.com
Todos los platos de pasta a base de tomate, como ravioles, lasaña y canelones, son buenos acompañamientos del malbec. También lo son los platos de mariscos con salsa de tomate, mejillones, almejas y calamares.
Comida mejicana e india picante

beef and bean burritos image by Kathy Burns from Fotolia.com
No muchos vinos tintos combinan bien con sabores picantes, pero la versatilidad y la acidez natural del malbec hacen que sea ideal para combinar platos de comida mejicana, como tacos de carne o burritos, o platos indios con curry, como el cordero y la carne de res.
Recursos
Sobre el autor
Anthony Potenza began writing in 1985 as a publicity and staff writer for 20th Century-Fox Film Corp. He has written a number of articles online, focusing on topics such as food and wine, photography, fly fishing and personal finance. He holds a Bachelor of Arts in English from New York University.
Créditos fotográficos
Käse und Wein image by reises from Fotolia.com