Step 1

Haz tu pasta exactamente como dicta la receta. No necesitas modificar la misma cuando preparas pasta para congelar. Detente antes de estirar la masa o darle forma.

Step 2

Divide la masa en las cantidades que generalmente utilizas de una vez. Si normalmente haces pasta sólo para ti o como un ingrediente para la sopa, por ejemplo, puedes dividir la masa en porciones significativamente más pequeñas que si generalmente utilizas pasta casera para alimentar a una familia numerosa en una cena.

Step 3

Envuelve cada trozo individual de masa en un envoltorio para congelador. Usa una capa completa de envoltorio, no dejes espacios donde el aire pueda acceder a la masa. Como alternativa, puedes poner los trozos de masa en bolsas de plástico herméticas para congelador.

Step 4

Coloca los trozos de masa envasada individualmente en el congelador. Puedes almacenar la masa de pasta congelada durante un período de dos a tres meses. Retírala del congelador, varias horas antes de que la utilices para que se descongele, luego estírala y dale la forma o córtala como indica la receta.