Cómo cortar un pastel en dos capas
cake decoration. cake with chocolate and nuts insi image by L. Shat from Fotolia.com
Decorar pasteles puede ser un maravilloso, estresante, liberador y gratificante trabajo o pasatiempo. Hacer un pastel en capas le permite al repostero utilizar rellenos de sabor, resaltando el sabor y belleza del pastel. Sin embargo, toda la relajación y orgullo pueden desaparecer instantáneamente si no puedes lograr cortar el pastel a la mitad. En este negocio, la perfección lo es todo. He aquí cómo cortar un pastel en capas a la mitad.
Step 1
Permite que el pastel se enfríe completamente antes de intentar cortarlo a la mitad. Un pastel caliente o tibio se deshace mucho más fácilmente, arruinando la uniformidad de las capas.
Step 2
Coloca el pastel frío en una superficie uniforme y plana. Si la plataforma en donde colocas el pastel no está uniforme, tampoco lo estará el corte.
Step 3
Usa una regla para medir una altura igual a todo el derredor del pastel. Utiliza un poco de glaseado para marcar el punto si no tienes ningún palillo disponible.
Step 4
Inserta al menos cuatro palillos horizontalmente, con una separación uniforme, justo debajo de la altura medida deseada.
Step 5
Corta el pastel con un cuchillo con sierra justo sobre los palillos con movimientos lentos y uniformes. Entre menos movimientos utilices para cortarlo a la mitad, más claro será el corte y caerán menos migajas.
Step 6
Remueve la capa superior cuidadosamente para que no la rompas en dos, y colócala en una superficie plana aparte hasta que sea necesaria.
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Consejos
- Para un corte más exacto y nivelado, utiliza un nivelador del pastel en lugar del cuchillo. Puedes comprar esta herramienta de repostería en las tiendas de cocina e incluso en algunas tiendas de abarrotes.
Sobre el autor
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