Cómo elaborar extracto de almendra
Generalmente, el extracto de almendra se usa para darle un rico y característico sabor a los alimentos horneados, como galletas y pasteles. Puedes hacer tu propio extracto en casa usando alcohol como solvente. El alcohol extrae el sabor de los aceites volátiles, también conocidos como aceites esenciales, y comercialmente se utiliza para hacer extractos de innumerables alimentos. Sin embargo, realizar este proceso lleva algún tiempo. El extracto hecho en casa se conserva indefinidamente si las botellas se colocan en un armario fresco y oscuro.
Step 1
Muele las almendras en un procesador de alimentos. No las dejes demasiado tiempo o harás mantequilla con ellas. Procésalas hasta que queden finas, del tamaño del azúcar moreno o del que se utiliza para decorar las galletas de azúcar.
Step 2
Mete las almendras en frascos de vidrio de un cuarto de galón.
Step 3
Agrega 2 tazas de brandy o vodka de buena calidad. Cada uno de estos licores le dará un ligero sabor diferente al producto terminado. Prueba con ambos hasta que definas cuál de ellos prefieres.
Step 4
Tapa el frasco y guárdalo en un armario oscuro.
Step 5
Agita el frasco una vez al día, durante seis semanas.
Step 6
Al finalizar las seis semanas, cuela la mezcla con un filtro de café y coloca el extracto en botellas pequeñas.
Referencias
Consejos
- Además, puedes utilizar este método para hacer extractos cítricos. Sustituye las cáscaras de naranja, limón o lima, usando sólo la parte coloreada de las mismas y desechando la parte blanca. El vodka funciona mejor con los cítricos.
Sobre el autor
Sharon Sweeny has a college degree in general studies and worked as an administrative and legal assistant for 20 years before becoming a professional writer in 2008. She specializes in writing about home improvement, self-sufficient lifestyles and gardening.
