Etiqueta para comer fideos japoneses

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Hay muchos tipos diferentes de fideos servidos en Japón; las variedades populares incluyen el udon, el soba y el somen. Los platos de fideos tradicionales pueden servirse calientes o fríos, dependiendo del momento de año, y la pasta a menudo está dentro de un caldo o sopa. Ya sea que comas fideos en un restaurante, tienda de fideos o en una cena hay una cierta etiqueta para consumir fideos japoneses. Desde las técnicas con los palillos hasta cómo sorber, las reglas pueden hacer la diferencia entre ser educado y ser descortés.
Disposición de los platos
Ya sea que vayas a comer fideos solo o en grupo, hay una forma correcta de recibir tu comida. Los platos normalmente se disponen con los fideos y las salsas para remojar. No muevas los platos ni toques la comida hasta que todos tengan su comida servida. También espera a los otros acompañamientos del plato de fideos, incluyendo los entremeses, ya que las comidas se sirven todas juntas. Después de comer los fideos y la comida, devuelve los platos a su posición original.
Dar las gracias
Es común decir una o dos palabras antes y después de comer en Japón. El dicho "Itadakimasu" antes de comer fideos es común, y se traduce a "Lo recibo". Cuando se le dice eso al camarero, anfitrión o cena puede ser parecido a la frase “bon appétit”; una forma de dar las gracias por la comida. Después de que la comida se haya terminado, es común decirle la frase “gochisosama deshita" al anfitrión o camarero en la tienda de fideos, que significa "gracias por la comida".
Palillos
Los fideos a menudo se comen con palillos y hay protocolos culturales para consumir la comida con gracia. Los utensilios deberían sostenerse cerca del extremo de los palillos, en vez del medio. Cuando una persona esté descansando o haya terminado, los palillos deberían apoyarse a un lado en un pequeño soporte de madera o en la envoltura de los palillos. Puede considerarse impropio sacarle los ingredientes a los fideos o girar los palillos por todo el recipiente. Además, clavar los palillos en los fideos es igualmente grosero, y puede ser considerado ofensivo.
Sorber
Los fideos a menudo se remojan en salsa antes de que entren a la boca. Es una costumbre sorber mientras se comen los fideos; esto puede ayudar a enfriar la pasta cuando está caliente, y se cree que acentúa el sabor de la salsa. Aunque sorber no es un requisito cuando se comen fideos, hacerlo puede ser un elogio para el anfitrión o la tienda de fideos. También, cuando se comen los fideos en una sopa, la costumbre es beber la sopa del recipiente llevándolo a los labios si no te dan una cuchara de cerámica.
Referencias
- "Encuentros culturales japoneses y cómo manejarlos"; Hiroko C. Kataoka, Tetsuya Kusumoto; 1991
- "Modales y travesura: género, poder y etiqueta en Japón"; Jan Bardsley, Laura Miller; 2011
- "Etiqueta en una cena de negocios"; Mercedes Alfaro; 2011
Sobre el autor
B. Maté has been reporting on creative industries since 2007—covering everything from Fashion Week to the latest artist to wow the Parisian art scene. Her experience stems from a marketing background, with more than 12 years of experience consulting fashion-forward entrepreneurs.
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