Hay muchos tipos diferentes de fideos servidos en Japón; las variedades populares incluyen el udon, el soba y el somen. Los platos de fideos tradicionales pueden servirse calientes o fríos, dependiendo del momento de año, y la pasta a menudo está dentro de un caldo o sopa. Ya sea que comas fideos en un restaurante, tienda de fideos o en una cena hay una cierta etiqueta para consumir fideos japoneses. Desde las técnicas con los palillos hasta cómo sorber, las reglas pueden hacer la diferencia entre ser educado y ser descortés.
Disposición de los platos
Ya sea que vayas a comer fideos solo o en grupo, hay una forma correcta de recibir tu comida. Los platos normalmente se disponen con los fideos y las salsas para remojar. No muevas los platos ni toques la comida hasta que todos tengan su comida servida. También espera a los otros acompañamientos del plato de fideos, incluyendo los entremeses, ya que las comidas se sirven todas juntas. Después de comer los fideos y la comida, devuelve los platos a su posición original.
Dar las gracias
Es común decir una o dos palabras antes y después de comer en Japón. El dicho "Itadakimasu" antes de comer fideos es común, y se traduce a "Lo recibo". Cuando se le dice eso al camarero, anfitrión o cena puede ser parecido a la frase “bon appétit”; una forma de dar las gracias por la comida. Después de que la comida se haya terminado, es común decirle la frase “gochisosama deshita" al anfitrión o camarero en la tienda de fideos, que significa "gracias por la comida".
Palillos
Los fideos a menudo se comen con palillos y hay protocolos culturales para consumir la comida con gracia. Los utensilios deberían sostenerse cerca del extremo de los palillos, en vez del medio. Cuando una persona esté descansando o haya terminado, los palillos deberían apoyarse a un lado en un pequeño soporte de madera o en la envoltura de los palillos. Puede considerarse impropio sacarle los ingredientes a los fideos o girar los palillos por todo el recipiente. Además, clavar los palillos en los fideos es igualmente grosero, y puede ser considerado ofensivo.
Sorber
Los fideos a menudo se remojan en salsa antes de que entren a la boca. Es una costumbre sorber mientras se comen los fideos; esto puede ayudar a enfriar la pasta cuando está caliente, y se cree que acentúa el sabor de la salsa. Aunque sorber no es un requisito cuando se comen fideos, hacerlo puede ser un elogio para el anfitrión o la tienda de fideos. También, cuando se comen los fideos en una sopa, la costumbre es beber la sopa del recipiente llevándolo a los labios si no te dan una cuchara de cerámica.