Cómo saber si los hongos son malos
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Ya sean placas gruesas de portobellos o brotes delgados y las tapas de hongos enoki, estos hongos sencillos pueden lucir simples, pero pueden añadir gran sabor a una comida mundana. Los hongos de botón blancos son vistos comúnmente en el supermercado, pero no descartan las variedades silvestres, tales como chantrelles, trompetas negras y porcini para acabar con una salsa pasta o añadir textura a una cazuela. No importa la variedad, es importante juzgar si un hongo está en mal estado. Sigue unos pocos métodos rápidos para determinar si los hongos son frescos y seguros para comer.
Step 1
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Mira el hongo. Deberían tener la pulpa de color uniforme. Evita usar hongos si la piel está blanda, manchada o arrugada.
Step 2
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Siente el hongo. Los hongos de carne firme, pesados son ideales. Deberían estar secos y relativamente limpios. Evita hongos que tengan una capa viscosa alrededor de ellos.
Step 3
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Mira las branquias. Voltea un hongo y mira a ver si las branquias están abiertas. Las cerradas indican que los hongos son jóvenes, mientras que las branquias abiertas significan que son más viejos. Si tiene agallas arrugadas o branquias húmedas, se han echado a perder.
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Referencias
- Extensión Cooperativa de Virginia, directrices para el almacenamiento de los alimentos, Tim Roberts, et al.; 2009
- "Estabilidad de la caducidad de los alimentos: cambios químicos, bioquímicos y microbiológicos", Neason Akivah Michael Eskin, et al., 2001
- "El Placer de Cocinar", Irma S. Rombauer, et, al., 2006
Consejos
- No comas hongos que tienen moho en ellas o mal olor.
- Guarda los hongos frescos en una bolsa de papel marrón por un máximo de 2 días en el refrigerador.
Sobre el autor
Alyssa Ideboen has been writing professionally since 2005. She has contributed to several print and online publications, including "Lexington Woman" and "Global Business" magazines. Ideboen holds a Bachelor of Arts in business management and communication from Judson University.
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