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Cómo identificar un queso estilo Gouda

Con miles de diferentes tipos de quesos disponibles en el mercado, puede ser una aventura encontrar uno que se adapte a tu gusto. El Gouda es un queso que se originó en los Países Bajos y se vende en todo el mundo. Sigue leyendo para identificar un queso Gouda genuino.

Instrucciones

quesos image by JMFontecha from Fotolia.com
  1. Busca un queso semi-duro que se haga de leche de vaca. El Gouda tendrá una corteza de cera que debe ser eliminada antes de comerlo y se presenta en forma de una rueda en lugar de un bloque como el cheddar.

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  2. Huele el queso Gouda que te interesa comprar. El aroma debe ser picante. Esto asegurará que ha sido envejecido una cantidad adecuada de tiempo para desarrollar el mejor sabor.

  3. Ten en cuenta las diferencias en las edades de los quesos tipo Gouda y cómo el proceso de envejecimiento cambia su sabor y textura. Los más jóvenes, envejecidos por menor cantidad de tiempo, tienen una textura cremosa, mientras que los que fueron envejecidos un poco más de tiempo desarrollan un suave color caramelo y un sabor dulce. Los más antiguos son más frágiles con el sabor que es similar a la mantequilla con un toque de sabor a whisky nogado.

  4. Compra un trozo de Gouda que tenga un color amarillo o naranja para obtener el mejor sabor. Una rueda es típicamente de 25 a 30 libras (11 a 14 kg), así que lo más probable es que lo encuentres cortado en trozos de tamaño manejable.

  5. Acompaña el queso Gouda con vinos blancos afrutados, junto con galletas y uvas para resaltar el sabor a nuez y mantequilla de una cuña bien envejecida de Gouda.

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Consejos

  • El queso Gouda bebé se produce en una rueda de una libra (454 g) y se puede identificar por el color rojo de la cera en lugar del amarillo. Tiene un sabor y aroma más suave que un Gouda que ha sido envejecido por más tiempo.

Necesitarás

  • Vino afrutado
  • Galletas
  • Uvas
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