El yogur natural es una alternativa deliciosa y saludable a la crema en las recetas saladas y dulces. Hay muchos tipos de máquinas para hacer yogur disponibles, pero todas tienen el mismo principio básico de mantener la leche y el yogur a una temperatura estable durante un período prolongado. Los tiempos de procesamiento más largos se traducen en un yogur ligeramente más agrio y más firme que los tiempos de procesamiento más cortos. Experimenta con tu máquina de yogur y no te desanimes si los primeros intentos no son de tu agrado. Ajusta las cantidades, agrega un poco de azúcar y acorta o alarga los tiempos de procesamiento hasta que encuentres el sabor y la consistencia que más te guste.
Passo 1
Preparar la máquina de yogur y permite que se caliente que esté lista para el yogur y la mezcla de leche.
Passo 2
Calienta la leche a fuego bajo o medio en la cocina. No dejes que hierva la leche.
Passo 3
Agrega la leche en polvo a medida que la leche se calienta y mezcla bien. Cuando la leche haya llegado a 170 grados F (76,6 grados C), retírala del fuego y deja enfriar. La temperatura ideal es de alrededor de 108 grados F (42,2 grados C).
Passo 4
Añade una pequeña cantidad de la leche enfriada a la media taza de yogur. Esto lo va romper, haciéndolo más delgado y más fácil de mezclar con el resto de la leche. Vierte el yogur diluido en el resto de la leche y mezcla bien.
Passo 5
Vierte la mezcla de leche combinada y el yogur en la yogurtera y déjala durante 4-8 horas.
Más reciente
- Puedes mejorar tu yogur añadiendo fruta picada, como plátanos o fresas para un desayuno bajo en grasa.
- El yogur natural es una alternativa baja en grasa a la crema. Prueba con una cucharada sobre una rebanada de pastel.
- Añade azúcar (o un edulcorante bajo en calorías) a la leche mientras se calienta si deseas un yogur más dulce.
- Endulza el yogur con los aromas, como vainilla, cuando el proceso haya terminado y el yogur esté refrigerado.
- Para obtener un yogur más ligero, omite o reduce la leche en polvo. Para un yogur grueso agregar más leche en polvo.
- Acorta el proceso de calentar la leche mediante la utilización de una jarra de vidrio resistente al calor y calentándola en el microondas durante unos pocos minutos. Comprueba la temperatura con frecuencia y no permitas que la leche hierva.
- Evita mover la yogurtera mientras está procesando.
- Jupiterimages/Photos.com/Getty Images