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Cómo hacer yogur griego y ahorrar dinero

Aunque es diferente en apariencia, textura y sabor, el yogur griego está hecho con los mismos ingredientes que el estilo tradicional. Esencialmente es una forma concentrada de yogur simple, pero el griego es más espeso, seco y nutritivo. Ya que los yogures griegos requieren más leche para hacer el producto final, el precio tiende a ser más alto. Haz el tuyo para ahorrar dinero en tus gastos semanales de comestibles. El yogur casero tiene un sabor dulce, cremoso y te permite controlar la espesura del producto final.

Instrucciones

Jupiterimages/Pixland/Getty Images
  1. Derrama un cuarto de galón (1.14 litros) de leche entera en una sartén. Pon la sartén en la estufa a temperatura media o alta y deja que la leche hierva.

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  2. Quita la sartén de la estufa. Monitorea la temperatura de la leche con un termómetro. Reduce la temperatura a 110 o 115 grados Fahrenheit.

  3. Bate 1/2 taza de yogur con la leche caliente o usa un paquete de yogur con cultivos activos.

  4. Derrama la mezcla de yogur en un termo y envuélvelo con una toalla. Pon el termo en un sitio con sol para mantener la temperatura a unos 100 grados Fahrenheit. Permite que el termo descanse imperturbable hasta que el yogur se espese, esto puede durar entre seis a diez horas.

  5. Forra un tamiz con filtros de café. Ponlo dentro del tazón para mezclar. La parte inferior del tamiz tiene que estar suspendida a por lo menos una pulgada (2.54 cm) encima de la parte inferior del tazón.

  6. Derrama el yogur en el tamiz y déjalo en el refrigerador durante la noche, más de 12 horas. El suero (la porción líquida de yogur) se filtra y deja un yogur griego espeso y cremoso.

  7. Prueba el yogur. Si éste es muy espeso para tu gusto, mézclalo con una cucharada del suero filtrado hasta que alcance los resultados deseados.

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Necesitarás

  • Sartén
  • 1 cuarto de galón (1.14 litros) de leche entera
  • Termómetro
  • 1/2 taza de yogur
  • Termo
  • Toalla
  • Tamiz
  • Filtros de café
  • Tazón para mezclar
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