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Cómo limpiar un cangrejo de río

No hay nada mejor que una tarde con amigos y familiares comiendo un balde de cangrejos de río mientras beben unas cervezas heladas. Pero antes de poder pasarla bien, alguien debe limpiar los cangrejos. Aquí encontrarás cómo hacerlo.

Instrucciones

crawfish image by maksim masalski from Fotolia.com
  1. Esparce tus cangrejos y remueve todos los que estén muertos. Si bien los cocinarás, no hay forma de saber cuánto tiempo lleva muerto un cangrejo de río. Es mejor prevenir que lamentar.

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  2. Llena un cajón con hielo (el cuál necesita tener un tapón de drenaje) con tus cangrejos y espárcelos en una capa lo más fina posible.

  3. Añade agua al hielo utilizando una manguera.

  4. Permite que los crustáceos permanezcan ahí por 10 minutos. El agua comenzará a remover el lodo que tienen adherido.

  5. Remueve el tapón y permite que salga el agua.

  6. Rocía los cangrejos nuevamente con la manguera para remover cualquier resto adicional de lodo. Ahora puedes preparar una barbacoa marina.

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Consejos

  • Para remover el tracto alimenticio de los cangrejos, hiérvelos brevemente. Una vez se hayan enfriado lo suficiente como para manejarlos, tómalos por la cola y gírala hasta que se rompa, entonces podrás tener acceso para remover la vena.

Necesitarás

  • Un cajón con hielo
  • Hielo
  • Una manguera

Referencias

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