Cómo limpiar un cangrejo de río
crawfish image by maksim masalski from Fotolia.com
No hay nada mejor que una tarde con amigos y familiares comiendo un balde de cangrejos de río mientras beben unas cervezas heladas. Pero antes de poder pasarla bien, alguien debe limpiar los cangrejos. Aquí encontrarás cómo hacerlo.
Step 1
Esparce tus cangrejos y remueve todos los que estén muertos. Si bien los cocinarás, no hay forma de saber cuánto tiempo lleva muerto un cangrejo de río. Es mejor prevenir que lamentar.
Step 2
Llena un cajón con hielo (el cuál necesita tener un tapón de drenaje) con tus cangrejos y espárcelos en una capa lo más fina posible.
Step 3
Añade agua al hielo utilizando una manguera.
Step 4
Permite que los crustáceos permanezcan ahí por 10 minutos. El agua comenzará a remover el lodo que tienen adherido.
Step 5
Remueve el tapón y permite que salga el agua.
Step 6
Rocía los cangrejos nuevamente con la manguera para remover cualquier resto adicional de lodo. Ahora puedes preparar una barbacoa marina.
Referencias
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Consejos
- Para remover el tracto alimenticio de los cangrejos, hiérvelos brevemente. Una vez se hayan enfriado lo suficiente como para manejarlos, tómalos por la cola y gírala hasta que se rompa, entonces podrás tener acceso para remover la vena.
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Créditos fotográficos
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