Cómo hacer panes y panecillos con harina de almendras

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La harina de almendras está hecha de almendras trituradas y tiene la consistencia de la harina de maíz. La harina de almendras peladas se hace de forma similar a la de almendras con piel, excepto que las almendras se pelan antes de la molienda. Puedes usar harina de almendras como una alternativa saludable y baja en carbohidratos a la harina de trigo para hacer panes y panecillos. La harina de almendras es muy nutritiva, alta en proteínas y baja en azúcares.

Passo 1

Compra harina de almendras peladas o sin pelar en cualquier tienda de productos saludables o hazla tú mismo. Simplemente coloca puñados de almendras en un procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia similar a la de la harina de maíz.

Passo 2

Usa harina de almendras en panecillos, panes de frutos secos y panqueques para obtener los mejores resultados. Sigue la receta común del pan o panecillo, simplemente reemplazando la harina por harina de almendras. Recuerda que la harina de almendras no contiene ningún agente leudante o levadura, así que si la receta pide harina leudante tendrás que agregar levadura a la harina de almendras para hacer el reemplazo. También puedes añadir dos cucharada de gluten de trigo por receta, para ayudar a que tu pan leve.

Passo 3

Haz pequeños ajustes a la cantidad de líquidos y huevos en tu receta cuando usas harina de almendras. La harina de almendras necesita más huevo para amalgamarse bien. Comienza añadiendo un huevo y dos o tres cucharadas de aceite o agua adicionales a tu receta.

Passo 4

Usa una combinación de harina común y harina de almendras cuando comiences a experimentar. Esta es la manera más fácil de hacer la transición hacia el uso de harina de almendras en tu recetas favoritas de panecillos y panes. Para obtener los mejores resultados, comienza reemplazando de un tercio a la mitad de la harina común en tu receta con harina de almendras.

Passo 5

Guarda los panes y panecillos hechos con harina de almendras de la misma manera que guardarías cualquier producto horneado con harina común.

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