Cómo preparar los dátiles que caen de la palmera

Step 1

Revisa el dátil recogido del suelo. Busca señales de agujeros, putrefacción o insectos, separa los frutos en buen estado. Lava los que ya inspeccionaste bajo el chorro de agua para eliminar suciedad y basura.

Step 2

Mezcla en un recipiente 1 cuarto de galón (946 ml) de jugo de piña con la misma cantidad de agua tibia y 1/4 de taza de jugo de limón. Sumerge los dátiles limpios en el líquido para ayudar a preservar el color.

Step 3

Saca los dátiles de la mezcla y córtalos a la mitad con un cuchillo. Coloca la fruta sobre una malla plana que quieras usar para secarlos. Puedes usar un mosquitero para ventanas como malla para secar. Ordena los dátiles de manera que haya buen flujo de aire dentro y alrededor de la fruta para que se sequen bien.

Step 4

Coloca la malla afuera de tu casa para que la luz del sol los seque. Procura poner los dátiles en posición inclinada. Por ejemplo, utiliza dos caballetes para que soporten la malla mientras los dátiles se secan.

Step 5

Guarda los dátiles en el interior por la noche y durante el tiempo de lluvias. Dependiendo de la temperatura y el nivel de humedad en el ambiente, los dátiles necesitan aproximadamente de 10 días para secar.