El Boba, también conocido como perlas de tapioca, proviene del almidón de la raíz de la mandioca. Una vez preparadas, tienen el tamaño aproximado de canicas y una textura fácil de masticar, similar a la de los dulces de goma. Está de moda agregar estas perlas al té helado mezclado con jugos de frutas. Estas mezclas se conocen como "tés de burbujas". Le dan a quien los bebe algo que masticar. El Boba puede prepararse simplemente en casa, junto con el jarabe de azúcar en el que se impregna. Puedes agregar estas perlas preparadas a la bebida que prefieras.
Instrucciones
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Coloca al menos dos cuartos (1,90 litros) de agua en una olla grande y hiérvela.
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Añade las perlas de tapioca al agua hirviendo y revuelve para evitar que se peguen. Tapa la cacerola y deja que hierva durante 20 minutos.
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Apaga el fuego y deja la cacerola sobre la cocina a gas, tapada, durante otros 20 minutos.
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Cuela el Boba con un colador sobre el lavabo, luego enjuágalo con agua fría.
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Coloca el Boba en un frasco o en un recipiente para almacenarlo y cúbrelo con jarabe de azúcar.
Preparar el Boba
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Coloca el azúcar blanca, el azúcar rubia y 3 tazas de agua en la cacerola.
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Cocina el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva.
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Deja que el jarabe de azúcar se enfríe un poco antes de verter sobre el Boba preparado.