Cómo preparar perlas de tapioca o Boba
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El Boba, también conocido como perlas de tapioca, proviene del almidón de la raíz de la mandioca. Una vez preparadas, tienen el tamaño aproximado de canicas y una textura fácil de masticar, similar a la de los dulces de goma. Está de moda agregar estas perlas al té helado mezclado con jugos de frutas. Estas mezclas se conocen como "tés de burbujas". Le dan a quien los bebe algo que masticar. El Boba puede prepararse simplemente en casa, junto con el jarabe de azúcar en el que se impregna. Puedes agregar estas perlas preparadas a la bebida que prefieras.
Preparar el Boba
Step 1
Coloca al menos dos cuartos (1,90 litros) de agua en una olla grande y hiérvela.
Step 2
Añade las perlas de tapioca al agua hirviendo y revuelve para evitar que se peguen. Tapa la cacerola y deja que hierva durante 20 minutos.
Step 3
Apaga el fuego y deja la cacerola sobre la cocina a gas, tapada, durante otros 20 minutos.
Step 4
Cuela el Boba con un colador sobre el lavabo, luego enjuágalo con agua fría.
Step 5
Coloca el Boba en un frasco o en un recipiente para almacenarlo y cúbrelo con jarabe de azúcar.
Preparar el jarabe de azúcar
Step 1
Coloca el azúcar blanca, el azúcar rubia y 3 tazas de agua en la cacerola.
Step 2
Cocina el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva.
Step 3
Deja que el jarabe de azúcar se enfríe un poco antes de verter sobre el Boba preparado.
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- Las perlas de tapioca pueden conseguirse en cualquier mercado de alimentos asiáticos, especialmente en los vendedores minoristas o en los de Internet.
- Las preferencias por la consistencia del Boba varía, por eso, puedes alterar el tiempo de cocción a tu gusto.
- Almacena el Boba que te sobre en el refrigerador durante hasta tres días. Recaliéntalo durante 2 a 3 minutos en agua hirviendo antes de añadirlo a las bebidas.
- El jarabe de azúcar sobrante puede guardarse en el refrigerador durante hasta dos semanas.
- Existe el peligro de asfixia con las burbujas de Boba, por eso, no deben consumirlas los niños de menos de 3 años.
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