¿Qué sucede con el brownie que tiene mucha agua?
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Las preparaciones de brownies son simples de hacer, pero no debes equivocarte en las medidas para que sea un verdadero éxito. Si se adhiere demasiado aceite o agua puede terminar en una preparación muy pegajosa o mal hecha. Lee las instrucciones cuidadosamente antes de comenzar. El error más común es pasarse de las cantidades de agua o aceite. Si vives a 3,000 pies (914.40 metros) o más del nivel del mar, sigue las indicaciones para hornear en grandes altitudes que se encuentran en la casilla.
Textura
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Cuando el brownie tiene mucha agua, no se hornea de la manera correcta y el resultado es de una textura pastosa y blanda. Puede que la preparación no se una y se separe cuando se intenta levantar o puede parecer que está muy aceitosa. La masa de brownie bien preparada tiene una consistencia suave y gruesa. Si la masa es fina o está aguada esto quiere decir que se le ha agregado demasiada agua. El brownie casero generalmente no contiene agua, si no que se le coloca huevos y aceite o mantera para darle humedad. Las preparaciones de brownie llevan 1/4 o 1/2 taza de agua, dependiendo de la marca.
Soluciones
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Si la masa esta muy líquida, agrega unas cucharadas de harina para espesarla. Coloca una cucharada de harina por vez, revolviendo después de cada cucharada porque demasiada harina puede endurecer y secar los brownies. No agregues más de 4 cucharadas de harina. Si la masa continua estando aguada, lo mejor sería que comiences de nuevo con la preparación del brownie.
Consejos de medida
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Aunque en la preparación de carnes u otros platos puedes utilizar distintos ingredientes, en la pastelería se necesitan las cantidades exactas para obtener buenos resultados. Lee las indicaciones cuidadosamente. Utiliza una taza de vidrio para medir líquidos, y luego coloca la taza encima de una superficie recta para comprobar que la cantidad que vas a utilizar es la correcta. Agrega el agua a la preparación cuando estés completamente seguro de que esa es la cantidad necesaria.
Consejos para el brownie
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Mezcla la preparación de brownie con diferentes ingredientes. Coloca la mitad de la preparación en un olla. Luego por encima, esparce una fina capa de mermelada de frambuesa y finalmente agrega lo que te quedo de la preparación de brownie. Cuécelo como se ha indicado. Deja enfriar el brownie y decóralo con chocolate derretido, ya sea blanco o negro. Luego agrega chips de chocolate o trocitos de caramelo.
Recursos
Sobre el autor
Julie Christensen is a food writer, caterer, and mom-chef. She's the creator of MarmaladeMom.org, dedicated to family fun and delicious food, and released a book titled "More Than Pot Roast: Fast, Fresh Slow Cooker Recipes."
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