¿Qué tipo de comida come la gente en África?

Sarah Vantassel/Demand Media
La comida africana es tan diversa como su gente y cultura. A través del comercio y la colonización, se han introducido ideas y gustos de varios países de Europa y el Medio Este, y se han mezclado con aquellos de los locales.
Características básicas

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En la mayor parte del continente, la comida africana se basa mucho en almidón. Los almidones africanos comunes incluyen sorgo, mijo, harina de maíz molido, papas, batatas y arroz. Los estofados son una forma popular de preparación, por lo general conteniendo especias picantes.
Sudáfrica

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La comida sudafricana contiene tal vez el grado más alto de influencia internacional del continente, a saber, los preparados de carne de los ingleses y la agricultura de los holandeses. Además, una gran fuerza de trabajo india de Inglaterra llevó curry, especias y platos de lentejas.
Oeste de África

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Las partes costeras del Oeste de África usan mariscos en estofados y adobos, con otros ingredientes, como tomates, jengibre y ajíes. Las frutas tropicales, como los cocos, bananas y melones son populares.
Este de África

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El Este de África contiene la cantidad más grande de recursos de caza. No obstante, por extraño que parezca, la carne está casi ausente de la dieta allí y los productos, como sangre y leche, son más populares.
Otras regiones

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El norte de África, una región musulmana que se extiende de Marruecos a Egipto, rodea el Mediterráneo. Su comida refleja a otras áreas del Mediterráneo, como Grecia y el sur de Italia. Etiopía tiene una dieta basada en carne que casi no tiene influencia extranjera.
Referencias
Sobre el autor
Justin Higgins has traveled throughout South America. He writes articles that appear on various websites with a focus on travel and science-related topics. Higgins is a graduate from Ithaca College with a Bachelor of Arts in cultural anthropology.
Créditos fotográficos
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