Si ya tienes una grandiosa receta para salsa, prepara rápidamente una cantidad grande y tenla lista. Se terminará tan pronto como los totopos estén lo suficientemente fríos como para ser consumidos.
Instrucciones
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Compra tu harina y artículos para cocinar. Puedes encontrar la harina en la mayoría de tiendas de abarrotes, mercados especializados en productos mexicanos o por Internet.
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Mezcla 3 tazas de harina con 1/2 cucharada de sal y suficiente agua para producir una masa consistente. Puedes agregar un poco de aceite vegetal, si así lo deseas, pero es opcional. Prueba la masa y agrega más sal si es necesario, pero no permitas que esté demasiado salada. Cuando los totopos estén listos tendrás que espolvorearles más sal.
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Divide la masa en bolitas de 2 pulgadas de diámetro.
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Utilizando un papel encerado y una prensa para tortillas o un par de sartenes pesados, presiona las bolitas de masa hasta formar círculos lo más plano que puedas.
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Pon a calentar una cazuela o cacerola hasta que esté caliente, fríe cada tortilla hasta que esté ligeramente dorada por 30 segundos en cada lado.
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Corta cada tortilla en triángulos cuando estén los suficientemente frías cómo para tomarlas con la mano.
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Enciende la freidora eléctrica o calienta 3 pulgadas de aceite o grasa vegetal dentro de tu cazuela.
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Fríe los triángulos de tortilla en pequeños montones. No trates de hacerlo en grandes porciones. Mantén tu mirada en los totopos, no toma mucho tiempo que se tornen color oro y estén crujientes. Si es necesario, voltéalos. Cuando termines, remueve cada montón a una cazuela capeada con servilletas de papel para que escurran.
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Espolvorea los totopos con sal. Trae la salsa, pon algo de música tipo merengue y cómelos todos.