Cómo utilizar levadura instantánea para hornear panes

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La levadura instantánea cumple la misma función que la levadura rápida y la levadura regular al momento de hornear panes. La levadura hace que la masa crezca y se transforme en un pan esponjoso. La diferencia entre estas tres radica en los pasos que se deben seguir antes de mezclar la masa. Las levaduras rápidas y regulares necesitan ser "fermentadas" antes de realizar la mezcla, mientras que la instantánea puede mezclarse directamente con los otros ingredientes.

Paso 1

Mezcla todos los ingredientes secos de la receta de pan en un bol. Agrega la levadura instantánea y mezcla bien.

Paso 2

Agrega los ingredientes húmedos y forma la masa del pan.

Paso 3

Trabaja la masa como se indica en la receta. Habitualmente esto es hasta que la masa no se pegue más en los dedos.

Paso 4

Dale forma de bollo a la masa.

Paso 5

Agrega una cucharada de aceite o manteca derretida en el fondo de un bol grande. Agrega el bollo de masa y gíralo para que cubrir el fondo con aceite. Vuelve a girar el bollo y repite para cubrir la otra mitad.

Paso 6

Cubre el bol con film plástico y deja levar el pan en un lugar tibio hasta que alcance el doble de su volumen. Toma la masa y golpéala contra la mesa, dale forma y deja levar nuevamente. Hornea de acuerdo a las instrucciones de la receta.

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