Cangrejo de las nieves contra cangrejo rey

Escrito por bridget coila | Traducido por juan ignacio ceviño
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Cangrejo de las nieves contra cangrejo rey
El cangrejo rey es el cangrejo comestible más grande. (Image by Flickr.com, courtesy of Mo Riza)

Los cangrejos de las nieves y los cangrejos rey no son solo criaturas fascinantes, sino que también son una comida sabrosa. Estas dos variedades de cangrejo son populares en cenas en Norte América y el mundo.

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Localización y hábitat

Los cangrejos rey se encuentran en aguas del norte, incluyendo Alaska y Rusia. El hábitat de los cangrejos de las nieves es a lo largo de las costas este y oeste de los Estados Unidos y Canadá, como también el mar de Bering cercano a Rusia.

Tamaño

El cangrejo rey es el cangrejo comestible más grande, alcanza las 25 lbs (11 kilos) con un tramo de piernas de 5 pies (1,5 metros) de lado a lado. La mayoría de los cangrejos rey atrapados tienen un tamaño cercano al mínimo de 4,5 a 8 pulgadas (10 a 20 cm) de ancho, y un peso promedio de 6 lbs (2,72 kilos). Los cangrejos de las nieves son de medida mediana a grande, alcanzan las 3 a 4 pulgadas de ancho (7 a 10 cm) y hasta 5 libras (2,26 kilos).

Cocinar y servir

La mayor parte del cangrejo rey no es comestible, pero las patas y las garras son consideradas una delicia. Los cangrejos de las nieves tienen carne comestible en su interior igual que en las garras y las patas.

Captura

Los cangrejos de las nieves son capturados en trampas ubicadas debajo del agua en áreas silvestres donde viven. También pueden ser capturados por barcos pesqueros. Los cangrejos rey son pescados por barcos en el Atlántico Norte, como se ve en el programa de televisión de Discovery Channel "Deadliest Catch".

Consideraciones

Los cangrejos de las nieves y los cangrejos rey de Alaska son considerados cangrejos ecológicamente seguros de comer, ya que que son cosechados por pesquerías naturales. Los cangrejos rey rusos no son ecológicamente aconsejables, ya que las regulaciones para la pesca de cangrejo no están bien reguladas en ese país.

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