Cómo hacer que la carne picada de pavo sepa como carne picada de vaca

Escrito por christie fletcher | Traducido por susana lópez millot
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Cómo hacer que la carne picada de pavo sepa como carne picada de vaca
Hamburguesa de pavo ¡La favorita!

El gran desafío del pavo picado es tratar de convertirlo en una hamburguesa ¡y que sepa como si fuera carne de vaca! Cuando estás usándola en spaghetti, o en otras comidas principales, la salsa de tomate y otros ingredientes tienden a enmascarar el hecho de que es pavo. Los pasos que siguen te mostrarán como hacer que la hamburguesa de pavo no se seque, y usar especias para ayudar a que sepa como una auténtica hamburguesa de vaca.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Pavo picado fresco
  • Salsa Worcestershire
  • Pimienta molida fresca
  • Sal marina
  • Varias especias (a tu elección)
  • Asador exterior o sartén para asar
  • Spray para la cocina

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Instrucciones

  1. 1

    Si estás usando un asador exterior, ¡enciéndelo! Está bien con carbón, pero con trozos de madera puedes conseguir un estupendo sabor. Este método es el mejor para hacer que tu pavo sepa más a vacuno, porque conseguirás el agradable sabor de la barbacoa y el aroma del asado.

  2. 2

    Mezcla el pavo picado con salsa Worcestershire y mezcla bien con tus manos. La salsa es el ingrediente extra que puede hacer la diferencia en el sabor y ayuda a mantener la humedad. Agrega más especias según tu gusto. Un poco de sal y pimienta es algo obligado. Puedes agregar también ajo en polvo, polvo de cebolla, polvo de chile... cualquier cosa que te guste. Recuerda, necesitarás más especias de las que sueles usar con la carne vacuna para ayudar a resaltar el sabor.

  3. 3

    Forma las hamburguesas con el pavo picado. Si las haces demasiado grandes, es más probable que se separen en tu parrilla simplemente porque el pavo es más seco que la vaca debido a su bajo contenido de grasa.

  4. 4

    Rocía la superficie de trabajo con spray de cocina, luego coloca las hamburguesas de pavo sobre el calor. Gíralas frecuentemente para revisar si están hechas, pero no las empujes con una espátula o cualquier herramienta de cocina. La gente a menudo comete ese error, y todo lo que consigue es eliminar los jugos. Recuerda, el pavo no puede cocinarse a medias como la carne. No es seguro. Por lo tanto la clave es no cocinarlo poco pero tampoco pasarse. No lo pierdas de vista. No lo cortes para ver si está listo. Eso hará que pierda los jugos naturales.

  5. 5

    Cocina las hamburguesas hasta que alcancen un color dorado. Las hamburguesas deberían ser firmes al tacto. Retíralas del calor y déjalas reposar por lo menos cinco minutos para que se asienten los jugos. Ahora puedes cortarlas para ver si están cocidas. Puedes ponerlas de nuevo al fuego si crees que están poco cocidas. Una vez que lo hayas hecho varias veces, tendrás la rutina, y sabrás cuando están hechas sólo al verlas.

Consejos y advertencias

  • Esto lleva práctica para calcular el tiempo de cocción. ¡Sigue intentándolo!
  • Para otros platos de pavo como filetes y spaghetti, recuerda que la clave es usar muchas especias para conseguir el mejor sabor a carne vacuna.

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