Cómo hacer cerezas bañadas en chocolate con moldes

Escrito por katie leigh | Traducido por mariajose mansilla
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Cómo hacer cerezas bañadas en chocolate con moldes
Las cerezas bañadas en chocolate quedan mejor cuando se hacen con moldes. (Konstantinos Dafalias)

Las cerezas bañadas en chocolate son deliciosos caramelos rellenos con fruta, que son ideales para fiestas y como obsequios. Sin embargo, no son las golosinas más fáciles de hacer en casa. Hacer estas cerezas con chocolate puede resultar difícil para alguien que no posea los materiales profesionales para hacer caramelos. Generalmente, estos dulces caseros quedan con imperfecciones ya que hacer la cubierta de chocolate puede resultar bastante difícil de lograr. Ponle un toque profesional a tus cerezas bañadas en chocolate haciéndolas en moldes. Estas golosinas con aspecto de bombones son fáciles de hacer y tienen un dulce sabor a cereza.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Bandejas de moldes con forma de bombones
  • Cobertura de chocolate
  • Pocillo para derretir a baño maría
  • 2 botellas plásticas para repostería
  • Cuchara
  • 1 tarro de cerezas marrasquino
  • Tenedor
  • Toallas de papel
  • Pasta de azúcar en polvo

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Instrucciones

  1. 1

    Lava y seca los moldes, asegurándote de que no tengan polvo ni suciedad. Colócalos en una superficie plana y estable como una encimera.

  2. 2

    Derrite 3/4 del chocolate a baño maría a temperatura baja. Vierte el chocolate derretido en la botella de plástico para repostería (el tipo de botella que encuentras en las tiendas de repostería y que se usa para decorar tortas).

  3. 3

    Coloca una capa de chocolate en el fondo de cada molde, luego inclina la bandeja para cubrir los costados de molde del bombón y crear una capa hueca de chocolate. Usa una cuchara para distribuirlo de manera pareja, asegurándote de que no queden espacios libres en el fondo o los costados de la capa. Coloca las bandejas en el congelador hasta que la cubierta de chocolate esté lista, osea, unos 15 minutos.

  4. 4

    Haz el relleno de las cerezas cubiertas de chocolate mientras la capa de chocolate se endurece. Saca las cerezas de marrasquino del tarro con un tenedor, quita el tallo y déjalas sobre una toalla de papel para que escurra el líquido. Guarda el jarabe que viene con los marrasquinos. En un recipiente aparte, haz una mezcla de una parte del jarabe y 10 partes de la pasta de azúcar en polvo. La mezcla debería quedar parecida a jarabe de maíz. Vierte la mezcla en otra botella.

  5. 5

    Derrite el chocolate restante a baño maría a temperatura baja y viértelo en la botella que tiene chocolate.

  6. 6

    Saca las bandejas del congelador. Coloca una cereza en cada uno de los moldes. Si las cerezas son demasiado grandes como para ponerla en el molde, usa la mitad. Coloca el jarabe en los moldes, alrededor de la cereza; cúbrela dejando un espacio de 1/4 de pulgada, antes de llegar al borde del molde.

  7. 7

    Sella los bombones con chocolate. Comienza por el centro de cada parte superior expuesta del caramelo, colócale el chocolate en un patrón de remolino. Asegúrate de que los bordes queden sellados y que no queden partes sin cubrir,

  8. 8

    Ubica las cerezas bañadas en chocolate en el congelador durante unos 10 minutos o hasta que estén listas. Da vuelta los moldes sobre una superficie plana, dándole golpeteos suaves para que caigan los bombones.

Consejos y advertencias

  • Nunca dejes las bandejas con los bombones mas allá de 10 minutos en el congelador. Ya que si el jarabe del relleno se comienza a congelar, trizará la cubierta de chocolate.

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