Cómo cocinar arroz peruano

Escrito por steven dow cowan | Traducido por ehow contributor
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Cómo cocinar arroz peruano
(Blue Jean Images/Photodisc/Getty Images)

En Latinoamérica, el arroz se usa como ingrediente en muchos platos. Cuando está cocinado apropiadamente, el arroz peruano es simplemente delicioso. Se puede servir como acompañamiento de mariscos o pollo al estilo peruano, o comerse solo. También es conocido como arroz graneado y es muy fácil de preparar.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo (cortados finamente)
  • 2 tazas de arroz previamente lavado y ya seco
  • 3 1/2 tazas de agua (o caldo de pollo)
  • 1/4 taza de hojas de perejil cortadas (opcional)
  • Sal

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta el aceite en una sartén grande a temperatura media. Pica finamente los dientes de ajo, agrégalos y saltea hasta que estén dorados.

  2. 2

    Agrega el agua o caldo de pollo y deja hervir. Una vez que el líquido esté hirviendo, agrega el arroz lavado. Revuelve y cubre la sartén con una tapa.

  3. 3

    Reduce a fuego lento. Con la sartén cubierta, deja que el líquido se consuma entre 15 y 20 minutos, o hasta que el arroz quede suave.

  4. 4

    Esponja el arroz con un tenedor y agrega perejil recién cortado (opcional) y sal a gusto. Deja reposar cinco minutos antes de servir. Rendirá cuatro porciones.

Consejos y advertencias

  • El pollo cocido y cortado en cubos puede transformar este sencillo guiso, en un plato fabuloso. Solo agrégalo luego de que el arroz haya sido preparado. Cebollas salteadas, granos de maíz, brócoli y otros vegetales son alternativas perfectas y saludables si no deseas usar pollo.
  • No quites la tapa mientras cocinas. Esto puede afectar el sabor y la consistencia del arroz.
  • No dejes que la sartén hierva y se derrame. Perderás humedad y el arroz no se cocinará apropiadamente. Reduce a temperatura baja para evitar que el agua se evapore con demasiada rapidez.

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