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Cómo cocinar col rizada fresca

Escrito por elizabeth arnold | Traducido por antonella iannaccone
Cómo cocinar col rizada fresca

Añade la col rizada nutritiva a tu dieta.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

La col es una verdura de hoja verde oscura que se puede servir cruda en ensaladas o cocida en una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos a salsas para pasta. La col está llena de nutrientes tales como vitaminas A, C y K, además de potasio, hiero y calcio. Al elegir la col cruda en el supermercado o mercado agrícola, busca hojas de colores brillantes, libres de magulladuras y partes marrones. Cocer al vapor la col rizada fresca ayudará a conservar el color brillante del vegetal, su sabor y su contenido nutricional.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cuchillo
  • Olla con cesta de vapor
  • 1 diente de ajo pelado (opcional)
  • Condimentos a gusto

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Instrucciones

  1. 1

    Lava 1 libra (454 g) de col aclarando sus hojas con agua fría. Quita las nervaduras centrales de las hojas. Desecha las nervaduras y los tallos. Corta las hojas en tiras 1/2 pulgada (1,5 cm) de ancho.

  2. 2

    Llena la olla hasta la mitad con agua. Coloca una cesta de vapor en la parte superior de la olla y lleva el agua a un hervor rápido a fuego alto. Agrega 1 diente de ajo pelado al agua para darle más sabor, si lo deseas.

  3. 3

    Coloca las hojas de col rizada en la cesta de vapor. Cubre la olla con una tapa.

  4. 4

    Baja el fuego a "mínimo". Deja al vapor la col rizada de 8 a 10 minutos o hasta que esté tierna pero no blanda.

  5. 5

    Retira la col rizada del fuego y sirvela de inmediato. Condimenta la col rizada con sal, pimienta negra, polvo de ajo o cualquier otro condimento seco a gusto.

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