Cómo cocinar una falda de vaca deliciosa

Escrito por ehow contributor | Traducido por jane doe
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Cómo cocinar una falda de vaca deliciosa
No revises tu falda una y otra vez, sólo deja que se cocine. (Creatas Images/Creatas/Getty Images)

La falda de vaca es un corte barato de carne, que incluye mucho tejido conector. Puede ser cocinado de varias maneras, pero la mayoría de los métodos enfatizan el acercamiento de "fuego bajo y lento" que resulta en la ruptura del tejido conector de modo de terminar con un trozo de carne tierno y sabroso. Algunas recetas requieren fricciones con especias y otras, salsa de barbacoa, pero una de las recetas más sencillas y más a prueba de tontos requiere el uso de una bolsa de cocción para horno.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Falda de vaca
  • Bandeja grande
  • 1 paquete de sopa de cebollas en polvo
  • 2 tazas de agua
  • 1 paquete de bolsas de cocción para horno grandes

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Instrucciones

  1. 1

    Escoge la falda perfecta. Si el paquete lo permite, tómala e intenta doblarla. Si no cede, devuélvela. Encuentra una falda que se doble lo más posible; la facilidad del doblado indica que la falda no tiene demasiada grasa. También fíjate en el color: mientras más roja, mejor.

  2. 2

    Quita tu falda el paquete y corta la mayoría de la grasa, pero no toda. Algo de grasa es necesario para proveer sabor.

  3. 3

    Abre un paquete de la sopa de cebolla en polvo. En un pequeño recipiente, añade una taza de agua a la sopa y mezcla bien. Si tienes una falda grande, puedes querer usar dos paquetes de sopa en polvo y dos tazas de agua. No te preocupes acerca de tener demasiado; no puedes excederte siempre y cuando quepa en la bolsa para horno con la falda.

  4. 4

    Prepara tu bolsa para horno abriéndola e introduciendo la falda.

  5. 5

    Vierte dentro la mezcla de sopa, asegura el cierre incluido en el paquete con la bolsa para horno y masajea la carne para que penetre la mezcla. Da vuelta varias veces. Colócala en el refrigerador por un par de horas para que se marine, volteándola de vez en cuando. Si la bolsa se desgarra, simplemente desliza la segunda bolsa por encima de todo y anúdala.

  6. 6

    Precalienta el horno a 250 grados Fahrenheit (120ºC). Coloca la falda en la bolsa sobre tu bandeja con el lado de la grasa hacia arriba. Colócala en el horno. Cocina entre cinco y ocho horas. Retírala y deja que se enfríe. Quita la bolsa y córtala; puede estar tan tierna que simplemente se deshaga.

Consejos y advertencias

  • Encuentra algo para hacer mientras cocinas; no revises la falda una y otra vez. Puedes añadir cualquier vegetal que desees antes de cerrar la bolsa; zanahorias, cebollas y apio añadirán al sabor. También puedes preparar puré de patatas para acompañar tu comida.

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