Comida

Cómo cocinar un filete de dorado

Escrito por willow sidhe
Cómo cocinar un filete de dorado

http://www.flickr.com/photos/benton/26735666/

El dorado es un pez de agua salada que comúnmente se llama pez delfín, aún cuando no tiene ninguna relación con la familia de los delfines. Es bueno para cocinar gracias a su textura y sabor suaves. Ya que es un pez de sabor suave, suele sazonarse con especias fuertes. Esta receta lleva 6 onzas de filete de dorado y es para una persona.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un filete de dorado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Harina
  • Aceite vegetal
  • Una sartén
  • Una espátula
  • Manteca
  • Toallas de papel
  • Un plato

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Instrucciones

  1. 1

    Recubre ambos lados del filete con sal y pimienta blanca. Aplica una fina capa de harina sobre el lado de la piel de pez y luego, pon aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén.

  2. 2

    Coloca la sartén en una hornalla a fuego medio y espera varios minutos a que el aceite se entibie. Pon el filete en la sartén con el lado enharinado hacia abajo y reduce a fuego mínimo.

  3. 3

    Con una espátula, presiona el filete varios segundo para cocinarlo completamente. Agrega a la sartén una cucharada de manteca y deja que se derrita.

  4. 4

    Mueve la sartén para que la manteca se desplace por todo el filete. Continúa la cocción del lado enharinado por 3 minutos y luego, voltéalo. Agrega manteca sobre el pez una vez más y deja que se cocine por otros 3 minutos.

  5. 5

    Coloca una toalla de papel sobre un plato y pon allí el filete. Deja que el aceite se escurra por algunos minutos o hasta que el pez esté seco y luego, sírvelo inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Puedes usar pimienta negra en lugar de blanca, si así lo deseas.
  • Es muy fácil sobrecocinar el filete de dorado. Asegúrate de que se cocine por no más de 3 minutos de cada lado o correrás el riesgo de que se queme.

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