Cómo hacer filetes de salmón a la sartén

Escrito por a.j. andrews Google | Traducido por mar bradshaw
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Cómo hacer filetes de salmón a la sartén
El salmón de calidad necesita sólo hierbas frescas y un toque de limón para elevar su elegante sencillez. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

El salmón tiene un equilibrio ideal de grasa y firmeza que se presta bien para preparar a la sartén. Freír en sartén es una técnica simple pero eficaz de cocción y sólo requiere unos pocos pasos para el éxito. Ten en cuenta, sin embargo, que si un paso aparentemente de menor importancia (como el realizar una buena fijación al principio de la cocción) se pasa por alto, los resultados se verán afectados. Los elementos más importantes al preparar salmón a la sartén son: crear una superficie marrón dorada, cocinar a la temperatura correcta y sazonar el pescado adecuadamente.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Filete de salmón de 8 oz. (230 gr)
  • Toallas de papel
  • Sal gruesa, como la kosher o la marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Hierbas frescas para sazonar
  • Jugo de limón recién exprimido

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Seca el salmón con toallas de papel y sazona a gusto con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Añade 2 cdas. de aceite de oliva en una sartén.

  2. 2

    Calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que haga burbujas. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la sartén.

  3. 3

    Fríe el salmón durante cuatro minutos, dalo vuelta y baja el fuego a medio. Continúa friendo hasta que el salmón esté cocido, aproximadamente cuatro minutos más.

  4. 4

    Retira el salmón de la sartén y agrega las hierbas frescas y el jugo de limón recién exprimido a gusto.

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