Cómo cocinar un jamón entero con hueso

Escrito por ehow contributor | Traducido por natalia manzelli
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Cómo cocinar un jamón entero con hueso
Conoce qué tipo de jamón tienes para cocinar apropiadamente uno entero con hueso. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

El jamón es uno de los platos favoritos de las cenas familiares, celebraciones y festividades. Hay muchos tipos diferentes, pero lo que tienen en común es que todos provienen de la pierna del cerdo. Para un jamón entero con hueso, el tiempo y la temperatura de cocción dependerá del tipo: un jamón ahumado bien cocido, uno ahumado o uno fresco.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un termómetro para carne
  • Un temporizador
  • Una bandeja para hornear de tamaño adecuado

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Instrucciones

  1. 1

    Pon la carne en una bandeja para asar poco profunda o plana con la grasa hacia arriba. No agregues líquido. Déjalo sin cubrir durante la cocción.

  2. 2

    Para un jamón entero con hueso ya cocido, precalienta el horno a 325 grados Farenheit (162,78 °C). Cocina el jamón por 15 a 18 minutos por libra. Inserta el termómetro cerca del centro de la pieza sin que toque el hueso. Cuando se registren 140 °F (60 °C), quítalo del horno. Si fue envasado en una planta aprobada fuera de los Estados Unidos, cocina el jamón hasta alcanzar una temperatura de 165 °F (73,89 °C), aconseja el Servicio de Seguridad Alimenticia e Inspección del Departamento de Agricultura.

  3. 3

    Para un jamón entero con hueso sin cocinar precalienta el horno a 325 °F (162,78 °C). Cocina el jamón por 18 a 20 minutos por libra. Estará listo cuando la temperatura interna alcance los 145 °F (62,78 °C). Quítalo del horno y déjalo descansar por lo menos 3 minutos.

  4. 4

    Para un jamón entero fresco con hueso, precalienta el horno a 325 °F (162,78 °C). Cocina el jamón por 22 a 26 minutos por libra. Quítalo del horno una vez que la temperatura interna alcance los 145 °F (62,78 °C). Déjalo descansar por 3 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

  • El jamón poco cocido puede presentar gérmenes transmitidos por los alimentos.

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