Cómo cocinar muslos ahumados de pavo

Escrito por athena hessong Google | Traducido por andrés marino ruiz
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Cómo cocinar muslos ahumados de pavo
Ahúma los muslos de un pavo para una vuelta de tuerca a uno de los favoritos en las fiestas. (turkey image by Diane Stamatelatos from Fotolia.com)

Los muslos ahumados de pavo agregan sabor a cualquier comida en cualquier momento del año. En ocasiones, estos aparecen pre-cocinados en las tiendas, pero con una parrilla puedes hacerlos en tu propia casa. Usa la misma técnica para ahumar otras partes del pavo, incluyendo las pechugas y las patas. Una vez que se hayan ahumado los muslos de pavo, disfruta de ellos en una gran variedad de recetas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 4 muslos de pavo de 8 onzas (226 gramos), descongelados si lo están
  • 2 tazas de marinada o aderezo para ensalada
  • Una bolsa zip-top de 1 galón (3,78 litros)
  • 2 tazas de nogal o virutas de madera de mezquite para ahumar
  • Un tazón
  • Agua
  • Una sartén deshechable de 8 pulgadas (20 centímetros)
  • Una parrilla
  • Pan tostado
  • Un termómetro de carne

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Instrucciones

  1. 1

    Pon los muslos de pavo en una bolsa zip-top y cúbrelos con la marinada.

  2. 2

    Sella la bolsa y refrigera toda la noche para infundir el pavo con los aromas.

  3. 3

    Vierte 2 tazas de astillas de madera en un recipiente y cubre completamente con agua.

  4. 4

    Deja las astillas de madera en remojo durante una hora.

  5. 5

    Escurre el agua de las virutas de madera y transfiere la madera empapada a una sartén desechable.

  6. 6

    Haz un fuego de parrilla de carbón y deja que se queme hasta que los carbones se vean blancos y cubiertos de ceniza. Si no, utiliza los quemadores en un lado de una parrilla a gas precalentada a temperatura media (300 grados Fahrenheit, o 148º Celsius) con los otros quemadores apagados.

  7. 7

    Mueve los carbones a un lado de la parrilla de carbón y coloca la bandeja para asar junto a los carbones en el otro lado de la parrilla. Ajusta la bandeja para asar directamente sobre los quemadores que queden en una parrilla de gas.

  8. 8

    Coloca la sartén desechable con las virutas de madera en el molde para hornear.

  9. 9

    Coloca los muslos de pavo en una asadera para que el pavo se cocine a fuego indirecto.

  10. 10

    Cierra la tapa de la parrilla y cocina los muslos de pavo hasta que un termómetro para carne registre 180 grados Fahrenheit (82 ºCelsius) cuando se inserte en la porción más gruesa del muslo sin tocar el hueso, alrededor de 60 a 90 minutos.

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