Cómo cocinar una paleta de cerdo con una olla a presión

Escrito por samantha lowe | Traducido por carlos f. fava
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Cómo cocinar una paleta de cerdo con una olla a presión
Cocinar una paleta en una olla a presión garantiza una comida suculenta (Eising/Photodisc/Getty Images)

Un corte duro de carne se puede cocinar a la perfección en una olla a presión. Esto lo convierte en el método perfecto para cocinar una paleta de cerdo. Algo que normalmente tardaría varias horas en el horno, toma menos de una hora en una olla a presión. Se ​​puede crear una comida abundante y una salsa sabrosa para toda una familia con poco tiempo y esfuerzo. El cerdo combina bien con una variedad de sabores y el corte indicado con un variado marmoleo es perfecto para una comida barata pero sabrosa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 3 lbs (1,5 kg) de carne para cerdo asado
  • Pequeño cuchillo para pelar
  • Toallas de papel
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cdta. sal
  • 2 cdtas. pimienta
  • 2 cdtas. orégano seco
  • 1 cebolla, cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tallos de apio, cortado en trozos
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos
  • 1 taza de champiñones, en rodajas
  • 4 manzanas, cortadas en cubos
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • Olla a presión de cuatro cuartos (4 L)

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Recorta cualquier signo visible de grasa en la carne.

  2. 2

    Enjuaga la paleta de cerdo con agua corriente. Sécala con toallas de papel.

  3. 3

    Cubre la carne con aceite de oliva y espolvorea el orégano, la sal y la pimienta uniformemente sobre ella.

  4. 4

    Coloca la paleta en la olla a presión.

  5. 5

    Coloca las verduras y las manzanas alrededor de la paleta.

  6. 6

    Vierte el caldo de pollo y el vino en la olla. Añade las hojas de laurel.

  7. 7

    Coloca la tapa sobre la olla y ciérrala firmemente según las instrucciones del fabricante.

  8. 8

    Coloca la olla en el fuego.

  9. 9

    Coloca el fuego a media potencia y espera a que la olla alcance alta presión. Mantén la presión alta.

  10. 10

    Cocina la paleta durante 30 a 40 minutos, hasta que un termómetro de carne indique 160 ºF (70 ºC) cuando se inserte en la parte más gruesa de la carne.

Consejos y advertencias

  • Este plato debería alcanzar para ocho personas.
  • Nunca descuides una olla a presión.

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