Cómo cocinar un bife de paleta asado

Escrito por launie sorrels
Cómo cocinar un bife de paleta asado
(damarfarms.com)

El bife de paleta asado es uno de los estofados más populares. También se lo conoce como bife de paleta a la cacerola, hueso redondo asado, hueso de paleta a la olla, corte de hueso de paleta y paleta en trozo. Un corte más pequeño de carne asada se conoce como bife de paleta o filete suizo. Este tipo de filete proviene de los músculos de la vaca y suele ser un corte duro. Por este motivo, generalmente es mejor usar métodos de cocina húmedos como el guisado o el estofado.

Instrucciones

  1. 1

    Corta la paleta en cubos de 1 pulgada.

  2. 2

    Pon la carne y el aceite de canola en una sartén y colócala sobre fuego lento. Revuelve la carne hasta que los lados estén dorados.

  3. 3

    Retira la grasa. Reduce el fuego a lento.

  4. 4

    Añade suficiente agua como para cubrir completamente la carne y agrega la cebolla. Cocina la carne por 20 minutos. No la cocines rápidamente porque se pondrá dura.

  5. 5

    Retira el agua de la olla y coloca la carne en la olla de cocinado lento. Añade el resto de los ingredientes a la misma.

  6. 6

    Cocina la mezcla a fuego lento durante tres horas.

  7. 7

    Sirve en panes para hamburguesas.

Necesitarás

  • Un bife de paleta para asar de 3 libras
  • 1 cda. de aceite de canola
  • Una sartén grande
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • Una olla de cocinado lento
  • 1/2 lata de salsa de tomate
  • 1/4 de vinagre
  • 1 cdita. de chile en polvo
  • 1 cda. de azúcar
  • 1/4 de ajo en polvo
  • 1/2 cdita. de salsa de filete A-1
  • 1 hoja de laurel
  • Panes para hamburguesa

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