Cómo conservar las especias

Escrito por jenny harrington Google | Traducido por paula santa cruz
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Cómo conservar las especias
Las especias se conservan más tiempo si se dejan enteras. (spices image by Bartlomiej Nowak from Fotolia.com)

Las especias provienen de semillas, raíces o cortezas de plantas. A menudo tienen un sabor más fuerte que las hierbas, que provienen de hojas y flores tiernas de las plantas. Algunas especias populares son la canela, el jengibre, el coriandro y la nuez moscada. Ya sea que cultives tus propias especias o necesites conservar las compradas, hacerlo adecuadamente extenderá su vida útil. Las especias pueden perder mucho sabor y aroma durante el almacenamiento, especialmente si se exponen a demasiado calor o luz.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Colador de malla fina
  • Asadera
  • Tela de gasa
  • Envases o frascos

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Instrucciones

  1. 1

    Extiende un colador de alambre por encima de una asadera para orear las especias cosechadas en fresco. Usa una malla fina para que las especias no la atraviesen.

  2. 2

    Distribuye las especias sobre la malla en una capa simple; colócalas de tal forma que no se superpongan. Coloca una tela de gasa por encima para evitar que se deposite polvo sobre las especias.

  3. 3

    Coloca las especias en un área seca y bien ventilada. Elige una habitación oscura, ya que la luz directa evapora los aceites que le dan sabor a las especias.

  4. 4

    Seca las especias por dos semanas, dándolas vuelta al menos una vez durante el tiempo de secado. Estarán adecuadamente secas una vez que estén crujientes y crocantes.

  5. 5

    Coloca las especias dentro de un envase hermético, como un frasco pequeño. Colócale una etiqueta que indique el tipo de especia y el mes y el año de cosecha o de compra.

  6. 6

    Almacena las especias en un gabinete o alacena oscuros, lejos de la luz o fuentes de calor. Evita los gabinetes que se encuentran por encima de la cocina o el refrigerador, ya que las temperaturas de estos lugares podrían arruinar el sabor de las mismas.

Consejos y advertencias

  • Las especias molidas conservan su sabor por hasta un año si están guardadas apropiadamente, mientras que las especias enteras duran hasta dos años. Muele las especias en el momento de usarlas para prolongar su vida útil.

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