Cómo cubrir una fresa con chocolate en forma de esmoquin

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por contributing writer
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Cómo cubrir una fresa con chocolate en forma de esmoquin
Crea un patrón de esmoquin sumergiendo las fresas en chocolate fundido. (Martin Poole/Photodisc/Getty Images)

Las fresas cubiertas con chocolate con la figura de un esmoquin se sirven regularmente en bodas o en eventos formales como un aperitivo, como una parte del postre o como un recuerdo de la boda. Las fresas se sumergen cuidadosamente en chocolate blanco y negro para crear la figura del saco del esmoquin. Se le agregan detalles como los botones, o el corbatín, para lograr un aspecto completo. Una vez que termines de decorar las fresas, debes dejar que el chocolate repose y se endurezca. Lo mejor es servirlas el mismo día en que las has preparado.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Unas toallas de papel
  • 6 onzas (170 gr) de chocolate blanco
  • Una cacerola para el baño María
  • Un recipiente para microondas
  • Un papel encerado
  • 8 onzas (226 gr) de chocolate oscuro
  • Una manga de repostería
  • Una boquilla pequeña

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Instrucciones

  1. 1

    Lava las fresas bajo el agua corriente fría. Seca bien las fresas con las toallas de papel, ya que el agua se adherirá al chocolate y hará que quede lleno de grumos.

  2. 2

    Derrite 6 onzas (170 gr) de chocolate blanco en una cacerola para el baño María. También puedes cortarlo en pedazos pequeños y derretirlo en el microondas en un recipiente apto para este procedimiento. Ajusta el microondas al 50% de su potencia y derrite el chocolate en intervalos de 30 segundos.

  3. 3

    Sujeta la fresa por el tallo. Sumérgela en el chocolate blanco y levántala muy lentamente. Haz girar la fresa para que el exceso de chocolate caiga nuevamente en el recipiente.

  4. 4

    Da vuelta la fresa para que quede apuntando hacia el techo. Mantenla en esa posición por uno o dos segundos. Colócala en papel encerado y deja que se seque.

  5. 5

    Derrite 8 onzas (226 gr) de chocolate negro en una cacerola para el baño María o en el microondas. Sumerge en el chocolate ambos lados de la fresa en un ángulo de 45 grados para crear la chaqueta del esmoquin. Deja caer el exceso del chocolate y coloca las fresas en papel encerado para que se sequen.

  6. 6

    Llena la manga de repostería con chocolate negro. Utiliza una boquilla con punta muy pequeña para dibujar los botones y el corbatín sobre el área blanca de la fresa que representa la camisa del esmoquin. Deja enfriar las fresas completamente. Acelera el proceso de secado colocando las fresas en el congelador durante tres a cinco minutos.

Consejos y advertencias

  • Puedes sumergir un palillo de dientes en el chocolate y utilizarlo para dibujar los botones y el corbatín, si no cuentas con una manga de repostería.
  • Evita calentar en exceso el chocolate porque se formarán grumos.

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